A forma como você lava sua salada pode estar fazendo mais mal do que bem

Publicado em 09/08/2025 às 10:41

Por Clarice Muniz | Redatora

Sou jornalista e assessora de imprensa especializada em conteúdos de saúde e bem-estar. Adepta da comida de verdade, costumo preparar as minhas refeições diariamente, seguindo as recomendações de cuidados e saúde de especialistas. Sou fã de pimenta. Se você não curte comida picante, não se arrisque em tirar uma provinha da minha panela.

Alguns erros são comuns durante a higienização dos vegetais, especialmente quando se trata das verduras

A forma como você lava sua salada pode estar fazendo mais mal do que bem — Uso de produtos como sabão, detergente ou vinagre não garante a limpeza dos vegetais de forma segura (Foto: Shutterstock)

Muita gente acredita que passar a salada em água corrente já é garantia de que ela esteja pronta para consumo. O problema é que essa prática, além de insuficiente, pode dar a falsa sensação de segurança e permitir que microrganismos prejudiciais à saúde permaneçam nos alimentos.

Em alguns casos, a forma errada de higienizar pode até espalhar a contaminação pela cozinha, aumentando o risco de doenças transmitidas por alimentos.

Alguns métodos costumam ser compartilhados como verdade, desde o uso de vinagre na higienização das saladas, até o uso de sabão. Mas será que são eficazes?

Lave a sua salada do jeito certo e evite contaminação

Muita gente comete erros simples, mas perigosos, na hora de limpar frutas, verduras e legumes. No mercado, por exemplo, os alimentos passam de mão em mão, acumulando microrganismos.

Já em casa, deixá-los apenas de molho na água não elimina as ameaças, e ainda pode manter pesticidas na superfície.

Outro engano é usar apenas água e sabão, detergente, alvejante, vinagre ou bicarbonato: além de ineficazes, esses produtos podem ser absorvidos pela casca porosa dos alimentos.

Siga o passo a passo:

A recomendação do Ministério da Saúde é clara: primeiro, lave bem a salada em água corrente e, no caso das folhas, enxague uma a uma.

Depois, faça a desinfecção em solução de água sanitária sem perfume nem aditivos, na proporção indicada no rótulo (1 a 2 colheres de sopa para cada litro de água);
O tempo ideal de molho é de 15 minutos para frutas e legumes e 10 minutos para hortaliças;
Por fim, enxágue em água corrente para remover o excesso de produto;
Se possível, seque com toalha limpa ou papel absorvente.

Com esse método, a limpeza é eficaz e os alimentos ficam seguros para o consumo.