Ingredientes (10 porções)
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1 kg de maçãs de qualidades variadas (é importante que estejam bem maduras)
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Pau de canela a gosto
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Um pedaço de 30x30 cm de malha de algodão (pode ser uma camiseta velha, mas tem que estar limpinha)
Modo de preparo
- 1
Corte as maçãs verticalmente em 4 pedaços retirando o centro com os caroços.
- 2
Em uma panela grande cubra as maçãs de água e deixe cozinhando por aproximadamente 15 minutos. Não deixe a maçã cozinhar demais, elas precisam estar ainda consistentes.
- 3
Bata as maçãs no liquidificador com um pouco da água que foi usada para cozinhá-las até formar uma papa.
- 4
Espere esfriar.
- 5
Coe a papa com a malha de algodão até retirar todo o suco (o bagaço que restar pode ser fervido rapidamente com um pouco da água que foi usada para cozinhar as maçãs e açúcar para ser coado novamente).
- 6
Após ter retirado todo o suco volte para a panela. Acrescente o suco de limão, o açúcar e o pau de canela o quanto desejar.
- 7
Misture com o fogo aceso até diluir bem o açúcar.
- 8
Servir quente ou gelado.
