Como preparar a "sopa da longevidade": receita de uma família italiana com uma idade combinada de 800 anos

O segredo para viver mais e melhor muitas vezes começa no prato. E, quando o assunto é longevidade, a dieta dos irmãos Melis, uma família da Sardenha, guarda uma receita especial.

Além de um estilo de vida saudável, a família tem o hábito de consumir diariamente uma sopa de legumes deliciosa e muito nutritiva. Conhecida como “sopa da longevidade”, essa receita passada de geração em geração é simples, mas a combinação de ingredientes a transforma em um prato altamente nutritivo e cheio de benefícios para a saúde.

A história da família mais longeva do mundo

Os irmãos Melis, naturais da pequena vila de Perdasdefogu, na Sardenha, entraram para o Livro Guinness dos Recordes como a família mais longeva da história. Ao todo, os nove irmãos somaram impressionantes 851 anos de vida, com o mais velho chegando aos 109 anos.

Apesar de não existir uma fórmula mágica para viver tanto, alguns hábitos em comum ajudam a explicar esse feito. Em entrevista ao jornal britânico The Mirror, os irmãos afirmaram que a alimentação da família é baseada em ingredientes simples, naturais e pouco processados.

No almoço, por exemplo, a tradição é comer pão de fermentação natural, um copo de vinho local e a clássica sopa da longevidade.

O que a “sopa da longevidade” tem de tão especial

Segundo a família Melis, essa sopa ficou conhecida como “sopa da longevidade” por ser rica em nutrientes e fazer parte do dia a dia de algumas das populações mais longevas do mundo, conhecidas como “zonas azuis”.

A base da receita leva ingredientes sazonais e naturais. Mas dois alimentos são indispensáveis:

Leguminosas (como feijão, grão-de-bico e favas)
Fregula, uma massa tradicional da Sardenha

A sopa da longevidade é um prato completo, cheio de fibras, proteínas vegetais e gorduras boas, tudo o que o corpo precisa para funcionar bem. Além disso, a sopa ajuda na digestão, promove saciedade e fornece energia de forma equilibrada.

Como preparar a sopa da longevidade

Ingredientes:

½ xícara de favas secas
½ xícara de feijão cranberry (ou outro feijão)
⅓ de xícara de grão-de-bico
7 colheres de sopa de azeite de oliva
1 cebola picada
2 cenouras picadas
2 talos de aipo picados
2 colheres de chá de alho picado
1 lata de tomate
3 batatas em cubos
1 ½ xícara de funcho picado
¼ de xícara de salsa fresca
Manjericão a gosto
⅔ de xícara de fregula (ou outra massa pequena)
Sal e pimenta-do-reino a gosto
¼ de xícara de queijo pecorino ralado

Modo de preparo:

Comece deixando as favas, o feijão e o grão-de-bico de molho por pelo menos 8 horas. Depois, escorra e enxágue bem.
Em uma panela grande, aqueça parte do azeite e refogue a cebola, a cenoura e o aipo por cerca de 5 minutos.
Adicione o alho e cozinhe por mais alguns minutos, até ficar bem aromático.
Acrescente os tomates, as batatas, o funcho, as ervas e as leguminosas.
Cubra tudo com água e deixe ferver.
Abaixe o fogo e cozinhe por 1 a 1 hora e meia, até os grãos ficarem macios. Se necessário, adicione mais água durante o processo.
Coloque a fregula (ou massa), tempere com sal e pimenta e cozinhe por mais 10 minutos.
Finalize com um fio de azeite em cada prato e queijo pecorino por cima.

Você pode adaptar a receita conforme a sua preferência. Caso não encontre fregula, dá para substituir o ingrediente por uma massa pequena ou até arroz.

Vale a pena destacar que não existe garantia de viver 100 anos só por causa da sopa, mas já é um ótimo começo para cuidar melhor da alimentação no dia a dia.