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Sopa de legumes e verduras
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Sopa de legumes e verduras
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Por Maria F. N. Vechi

Ingredientes (6 porções)

  • batata2 batatas descascadas em cubos
  • cenoura1 cenoura grande sem casca em cubos
  • chuchu2 chuchus descascados em cubos
  • inhame4 inhames sem casca em cubos
  • brócolis1 xícara de brócolis cozido
  • couve5 folhas de couve com os talos
  • espinafre1 xícara de espinafre
  • tomate1 tomate picado
  • alho2 dentes de alho picados
  • cebola1 cebola picada
  • gengibre2 colheres (chá) de gengibre picadinho
  • óleo2 colheres (sopa) de óleo ou azeite
  • caldo de legumes2 cubos de caldo de legumes
  • macarrão1 xícara de macarrão caramujinho
  • cheiro-verdesalsinha e cebolinha
  • água1 e 1/2 litro de água

Modo de preparo

Modo de preparo :
  1. 1

    Em uma panela colocar a água, caldo de legumes e cozinhar os legumes, tomate, gengibre.

  2. 2

    Acrescentar macarrão, couve picada e o espinafre.

  3. 3

    Deixar até amolecer o macarrão.

  4. 4

    Refogar no óleo ou azeite o alho e a cebola e acrescentar na panela juntamente com o brócolis, salsinha e cebolinha.

  5. 5

    Desligar e servir em seguida.

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