Esse é o ingrediente que promete destronar o pistache em 2025 e estrelar as receitas mais deliciosas

Se você não vive debaixo de uma pedra, com certeza já se deparou com o boom do pistache na culinária nos últimos anos. Com receitas doces e salgadas fazendo sucesso com ele, esse ingrediente deixou de ser conhecido somente pelo sorvete e passou a fazer parte de pratos como panetone de pistache, pavê de pistache, rabanada de pistache e muito mais.

No entanto, um novo ingrediente queridinho pode estar chegando para destronar o pistache nas receitas em 2025. De acordo com o Pinterest Predicts, o relatório de tendências da rede social, chegou a era de uma frutinha vermelha tomar conta; seja da estética e da moda, seja de drinks e receitas.

Fim de uma era: busca por ingrediente queridinho aumenta e promete destronar o pistache em 2025

Depois de ficar tanto tempo no topo, será mesmo que o pistache vai ser destronado por uma simples fruta? Nós estamos falando da cereja, uma fruta charmosa que constantemente volta a ser tendência no mundo todo.

As buscas pela palavra “cereja” aumentaram bastante e é uma aposta para o ano de 2025: tanto a fruta, quanto a cor, estarão em alta e ocupando espaço na moda, na decoração e nas receitas. Na verdade, se você usa bastante as redes sociais e tem o costume de estar por dentro das tendências culinárias, já deve ter reparado como a cereja voltou a ser usada como enfeite para bolos de aniversário ao estilo vintage. Além de bonito, também fica uma delícia.

Como usar a cereja nas receitas?

A cereja é uma fruta bastante versátil e pode ser usada de muitas formas diferentes. Uma das apostas é em drinks e bebidas alcoólicas. Nesse caso, pode-se usar a cereja em calda ou licor de cereja no preparo de drinks como caipirinhas e martinis. Fica um charme e muito gostoso.

Porém, a cereja é mais usada no preparo de doces e sobremesas, como a Floresta Negra, um bloco clássico dos anos 2000 feito com chocolate e cereja em calda que foi uma verdadeira febre (e, particularmente, um dos meus favoritos). Com ela, também é possível preparar sorvete, pavê, pudim, mousse, trufas.

E se engana quem pensa que não dá para usá-la em pratos salgados, viu? Quem gosta de comida agridoce vai se apaixonar por um molho de cerejas para acompanhar carne de porco ou frango assado.

O que é mais barato: cereja fresca ou cereja em calda?

Será que a cereja vai se tornar tão popular quanto o pistache em 2025? (Créditos: Shutterstock)

Assim como o pistache, a cereja é um ingrediente bem caro, e o quilo da fruta fresca ou em calda pode variar entre R$85 e R$100. A cereja fresca é mais difícil de encontrar no Brasil, o que faz com que o preço fique bem alto. A época da espécie nacional vai de maio a julho, enquanto a espécie estrangeira fica de dezembro a janeiro. Ou seja, não é exatamente uma fruta simples de encontrar ou barata.

Por conta disso, uma opção para o preparo de receitas é usar a cereja em calda, que é bem mais fácil de encontrar o ano todo: ela é vendida em mercados, mercearias e padarias, e já vem adoçada e bem macia. Ela pode ser picada e adicionada diretamente às receitas, sem precisar de nenhum preparo antes.

Quando o assunto é o preço, é difícil definir se a cereja fresca é mais cara ou mais barata que a cereja em calda. O problema da cereja em calda é que você costuma a pagar pelo líquido da conserva, o que pode ser contraproducente. Contudo, ele pode ser usado para molhar massa de bolos, preparar molhos agridoce e até saborizar drinks e bebidas. No final, é importante ter em mente as receitas que você deseja fazer antes de comprar o ingrediente.

Como saber se a cereja em calda é verdadeira?

Um dos problemas da cereja em calda é que, muitas vezes, ela não é exatamente a cereja. É comum que você encontre um docinho que parece cereja em calda, mas não é, em sorveterias self-service, ainda mais em cidades pequenas.

Isso acontece porque a cereja em calda de verdade é bem cara, e, para baratear, é feita cereja de chuchu. Esse docinho remete ao doce original e pode ser uma saída para incrementar o sorvete, por exemplo.

Contudo, na hora de fazer um doce com cereja em calda na sua casa, você precisa se certificar de que é cereja mesmo que você está comprando para não cair em golpe. Afinal, apesar da textura e da aparência semelhantes, o sabor final dos dois doces são diferentes.

Para garantir que você esteja comprando cereja em calda, leia o rótulo. Deve estar especificado se a fruta em calda é cereja ou chuchu. Se você tem o costume de comprar a granel no supermercado, você pode questionar a gerência e até pedir para provar uma unidade.

Agora que você já sabe qual o ingrediente que promete destronar o pistache em 2025, conta para gente a sua opinião: a cereja tem mesmo potencial ou o pistache ainda vai ser o queridinho no Brasil?