Cereja em calda de verdade ou doce de chuchu? Descubra como não cair em cilada na hora de comprar o doce para as receitas de Natal

Será que você está comprando chuchu em calda acreditando que está levando cereja para casa? Se você está de olho nos preços para economizar nas receitas de Natal, é bom entender essa polêmica para evitar cair em ciladas culinárias.

Quer garantir uma torta especial de cereja (autêntica) para a ceia? Então é preciso se atentar para alguns detalhes fundamentais ao comprar o ingrediente.

A cor vermelha, o brilho e a suculência das cerejas de chuchu se confundem com as características da fruta em calda. Você jura que é de verdade. Mas como identificar as cerejas reais ou fakes? Descubra a seguir!

As cerejas compradas no mercado são de chuchu?

De acordo com o Globo Rural, antes de chegarem aos supermercados, as cerejas em caldas passam por um rigoroso processo de seleção e preparação. Isso garante a cor e o sabor da futa em calda, que costuma ser um produto caro e sazonal.

No entanto, é possível preparar um doce bem parecido com a cereja em calda utilizando chuchu. Ao ser cozido, esse vegetal ganha uma textura macia e sabor neutro, sendo fácil de absorver o corantes e saborizantes artificiais.

Por ser um item mais caro e não ser tão fácil de encontrar ao longo do ano, tornou-se uma prática comum fazer o confeito de chuchu com sabor de cereja.

Saiba como diferenciar a cereja e o chuchu em calda

Não há muito mistério para descobrir se você está comprando cereja real ou "fake". Basta ler o rótulo na embalagem do produto. O Código de Defesa do Consumidor proíbe empresas de colocarem nas etiquetas informações que induzam o cliente ao erro.

Se o produto for realmente cereja em caldas, no rótulo estará escrito "cerejas em calda". E se desejar se certificar para se livrar de qualquer dúvida, confira a lista de ingredientes.

Não esqueça que, por padrão, a lista de ingredientes nos rótulos começam pelos itens de maior quantidade. Caso a fruta não apareça no início da lista, significa que a cereja não é o principal ingrediente.

Algumas marcas podem escrever "confeito sabor cereja", ou seja, as características da fruta são mantidas artificialmente, mas sem o ingrediente in natura. Iss não significa que o doce foi produzido com chuchu.

Em muitos casos, esses produtos da indústria alimentícia são feitos com amido modificado ou alga ágar-ágar, que oferecem uma textura gelatinosa e firme, a absorção dos sabores e aromas e resistência ao calor. Esse detalhe poderá ser checado no rótulo da embalagem.

Aprenda a fazer 'cereja de chuchu' caseira

Se você não se incomoda em comer cereja de "chuchu" e prefere optar por essa opção para economizar, então uma boa dica é aprender a preparar a receita em casa com o próprio chuchu. Saiba como fazer!

Ingredientes:

Chuchus firmes e maduros
Água
Açúcar
Suco de limão
Corante vermelho

Modo de preparo:

Comece descascando os chuchus e em seguida corte em pequenos pedaços e redondos, do tamanho de cerejas.

Coloque água em uma panela numa quantidade suficiente para cobrir os pedaços de chuchu. Inclua uma pitada de sal com algumas gotas de suco de limão para manter o verde do chuchu.

Leve a panela ao fogo médio-alto e deixe ferver por alguns minutos, até que os pedaços de chuchu fiquem macios. Em seguida, escorra a água dos chuchus cozidos e transfira-os para uma tigela.

Adicione açúcar suficiente para adoçar os chuchus a gosto, misturando delicadamente para cada pedaço ficar coberto de açúcar. Se desejar, adicione corante vermelho para ficar semelhante às cerejas.

Deixe os chuchus na tigela por cerca de 30 minutos, para absorverem o açúcar, e depois desse período as suas "cerejas de chuchu" estão prontas para serem consumidas.