Banana madura aqui em casa tem destino certo: receita de banana bread que meu filho de 4 anos adora!

Quem nunca comprou um cacho de bananas e, de repente, percebeu que algumas já estavam maduras demais para comer? Bom, aqui em casa isso não é tão incomum, mesmo tomando o maior cuidado na hora de comprar as frutas para não exagerar na quantidade.

Porém, como o desperdício de alimentos é algo que não tolero (e me dá nervoso só de pensar), descobri uma das melhores maneiras de aproveitar as bananas “passadas”, evitando que elas acabem no cesto de lixo: elas viram banana bread, aquele bolo americano fofinho, úmido e cheio de sabor.

A primeira vez que testei a receita foi justamente para tentar dar “vida nova” às bananas que estavam esquecidas na fruteira. E olha, foi um sucesso tão grande que, desde então, esse bolo virou tradição por aqui: sempre que tem banana madura dando sopa já sei que vamos ter banana bread. O meu filho de 4 anos simplesmente adora e até me ajuda a fazer!

Preciso dizer que esse bolo sozinho é maravilhoso, mas eu também gosto de variar um pouco a receita adicionando nozes picadas, nibs de cacau ou até gotas de chocolate. Tudo depende do que tenho em casa e, claro, do gosto de quem vai comer – meu marido adora banana bread com nozes e meu filho prefere o bolo com chocolate.

Ah, e aqui vai uma dica extra anti-desperdício: se você tem muitas bananas maduras de uma vez, não precisa correr para usar todas. Basta descascar, colocar em um saquinho e congelar. Depois, elas podem virar base de vitamina de frutas, smoothies refrescantes ou até sorvetes caseiros 100% naturais, sem adição de açúcar.

No fim, essas são excelentes formas de transformar o que poderia ir para o lixo em algo saboroso para a família toda. Então, veja a seguir como fazer o banana bread que é sucesso na minha casa (e nunca mais jogue fora suas bananas maduras):

Receita de banana bread

Ingredientes

3 bananas nanicas maduras (ou 6 bananas prata pequenas)
1/2 xícara (chá) de manteiga derretida
2 ovos
1/2 xícara (chá) de açúcar refinado
1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo
1/2 xícara (chá) de leite
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 colher (chá) de fermento em pó
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1/2 colher (chá) de canela em pó
1/4 colher (chá) de sal
1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
Óleo de coco para untar
Adicionais opcionais: nibs de cacau, nozes picadas ou gotas de chocolate

Modo de preparo

Amasse bem as bananas com um garfo.
Em uma tigela grande, coloque as bananas amassadas, a manteiga, os ovos e os dois açúcares. Misture bem.
Em seguida, acrescente o leite, a baunilha, o bicarbonato, o fermento, a canela e o sal. Misture novamente para incorporar os ingredientes.
Por último, adicione toda a farinha e misture bem. Se quiser, acrescente nesta etapa os itens adicionais (como nibs de cacau, nozes ou gotas de chocolate).
Unte uma forma de pão retangular com óleo de coco e coloque a massa pronta.
Leve ao forno preaquecido a 180°C por 45 a 50 minutos (ou até que, ao espetar um palito, ele saia limpo).
Espere esfriar para desenformar e aí, é só se deliciar!