Nem farinha, nem açúcar, nem lactose: esse waffle de banana que aprendi a fazer na casa de uma amiga que é toda saudável virou meu café da manhã favorito

Preciso admitir que nunca fui a pessoa mais disciplinada do mundo quando o assunto é café da manhã saudável. Mas isso mudou no dia em que fui na casa de uma amiga toda “natureba” e provei um waffle quentinho, dourado e super saboroso que ela me serviu. Quando ela me contou que ele não levava farinha, nem açúcar, fiquei ainda mais surpresa. A partir dali, esse waffle de banana entrou na minha rotina sem pedir licença.

Aprendi com ela que só precisa juntar todos os ingredientes em uma tigela, misturar bem e assar a massa em uma máquina própria para waffles – que, inclusive, resolvi comprar depois que experimentei a receita pela primeira vez. Não tem truque, nem segredo, é literalmente só isso.

Uma das coisas que mais gosto sobre esse waffle saudável é que posso aproveitar aquelas bananas bem maduras que já estão pedindo arrego na fruteira. Na hora de finalizar, ainda coloco um fiozinho de mel, mais umas fatias de banana e um pouco de canela por cima. Fica simples, gostoso e, para mim, virou o tipo de receita que resolve qualquer manhã corrida.

Normalmente, eu como na hora, mas também dá para guardar na geladeira por até três dias ou congelar por até três meses. Funciona super bem! É só esquentar de novo e eles voltam à vida como se tivessem acabado de sair da máquina. Não à toa esse waffle virou meu café da manhã preferido! Veja como fazer:

Receita de waffle de banana

Ingredientes

• 1 banana nanica amassada (cerca de 80 g) 
• 1 ovo
• 2 colheres (sopa) de farelo de aveia 
• 1 colher (chá) de canela em pó 
• 1 pitada de sal
• Gotinhas de extrato de baunilha (opcional)

Modo de preparo

1. Coloque todos os ingredientes em uma tigela e misture bem.
2. Aqueça e unte o aparelho de waffle. Em seguida, despeje a massa e deixe assar até ficar dourada. Sirva a seguir.

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