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Esse "nugget" saudável pode ser destaque em uma refeição ou servir de petisco para qualquer ocasião (Créditos: Shutterstock)
Que tal transformar um peito de frango em uma espécie de nugget saudável, sem farinha de trigo, leite, ovo ou fritura? Com pouquíssimos ingredientes e um preparo descomplicado, é possível fazer um bolinho que fica douradinho por fora, macio por dentro e muito gostoso.
Por ser relativamente baixo em carboidratos, ele é uma ótima opção para quem busca uma refeição mais leve sem abrir mão do sabor. Além de funcionar muito bem no almoço ou jantar, também pode ser servido como lanche da tarde ou petisco, acompanhado por um molho caseiro perfeito para saborear em qualquer ocasião.
"Massa" é bem simples de fazer e cheia de proteína
O grande diferencial dessa receita está na simplicidade dos ingredientes e do preparo. A base leva apenas frango, farinha de grão-de-bico, água e temperos variados. Essa combinação resulta em um bolinho nutritivo, saboroso e com alto teor de proteínas.
O peito de frango é uma das melhores fontes de proteína magra, fornecendo aminoácidos essenciais para a manutenção da massa muscular e promovendo maior sensação de saciedade. Já a farinha de grão-de-bico complementa o valor nutricional por ser naturalmente rica em proteínas vegetais e fibras, que ajudam no funcionamento do intestino e contribuem para uma digestão mais lenta – favorecendo o controle da glicemia e da fome ao longo do dia.
Seguindo as medidas da receita, dá para fazer aproximadamente três porções, cada uma com cerca de 94 calorias, 14 g de proteínas, 4 g de carboidratos, 1 g de fibras e 2 g de gorduras. Veja a seguir o passo a passo completo e experimente fazer na sua casa:
Receita de bolinho proteico de frango
Ingredientes
- 1 peito de frango sem pele (cerca de 170 g)
- 2 colheres (sopa) de farinha de grão-de-bico (20 g)
- 2 colheres (sopa) de água (30 ml)
- Sal a gosto
- Páprica a gosto
- Alho em pó a gosto
Modo de preparo
- Corte o peito de frango cru em cubinhos bem pequenos, menores do que os usados no estrogonofe. Quanto menores os pedaços, mais fácil será formar a massa e garantir um cozimento uniforme.
- Depois de temperar o frango com sal, páprica e alho em pó, basta adicionar a água para distribuir melhor os temperos.
- Em seguida, acrescente a farinha de grão-de-bico aos poucos até dar liga à mistura. Quem não tiver farinha de grão-de-bico pode utilizar farinha de aveia ou linhaça moída. A farinha de amêndoas não é indicada, pois não consegue dar a mesma consistência.
- Depois que a massa estiver pronta, basta untar levemente uma frigideira com azeite e colocar pequenas porções da mistura, modelando levemente com uma colher.
- Tampe a frigideira durante os primeiros minutos. Quando a parte de baixo estiver dourada, é só virar os bolinhos para finalizar o cozimento do outro lado e formar uma casquinha crocante por fora.
Um molho simples deixa tudo ainda melhor
Embora os bolinhos já sejam saborosos sozinhos, um molho caseiro rápido pode deixar tudo ainda mais gostoso. Uma sugestão é misturar iogurte natural, alho picado ou amassado, salsinha e azeitonas bem picadas. Além de cremoso, ele fica refrescante e combina perfeitamente com o sabor do frango.
Quem prefere uma refeição completa pode servir os bolinhos com salada, legumes grelhados ou até arroz e feijão. Essa é uma forma criativa de variar o consumo do peito de frango no dia a dia, garantindo uma boa ingestão de proteínas.