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Descubra qual é o método de preparo que está conquistando os amantes do café (Créditos: Shutterstock)
Existem várias maneiras de preparar o café, mas algumas das mais populares aqui no Brasil são com o uso do filtro de papel ou tecido, ou utilizando uma cafeteira para ter mais praticidade no dia a dia.
No entanto, um método diferente está conquistando cada vez mais os amantes dessa bebida que faz parte da rotina de muitas pessoas. Estamos falando do preparo do café com a prensa francesa, um método que garante um sabor mais intenso e que aproveita todas as características do grão enquanto oferece uma experiência digna de cafeteria. Conheça mais da prensa francesa!
O que é uma prensa francesa?
Com origem muito antiga, a prensa francesa é um método de preparo baseado na infusão e filtragem do café, em que o pó permanece em contato direto com a água quente por alguns minutos, de forma semelhante ao preparo de chás. Esse processo extrai os óleos essenciais do grão e realça todo o sabor e aroma do café na xícara.
A prensa francesa dispensa eletricidade e filtros de papel. Sua estrutura é simples e o preparo é manual, mas bem prático. Ela é composta por uma jarra, que pode ser de vidro, plástico ou aço inoxidável, e por um êmbolo com uma peneira de malha fina, responsável por separar o pó do líquido.
Como fazer um café delicioso usando a prensa francesa?
Para preparar um café na prensa francesa, comece escolhendo um café de boa qualidade. Para esse método de preparo, ele precisa ter uma moagem grossa e não ser um café muito fino. Esse detalhe é importante para garantir que a prensa francesa possa fazer a filtragem de maneira mais adequada. Você pode utilizar um café especial e até mesmo moer os grãos de café em casa se for um daqueles amantes da bebida e gosta de investir em equipamentos do tipo para ter uma experiência completa. Veja o passo a passo.
- Comece aquecendo a água até quase ferver
- Enquanto isso separe o café
- Coloque o pó na jarra da prensa, use a proporção aproximada de uma colher de sopa cheia para cada 120 ml de água
- Depois, despeje a água quente lentamente sobre o café, misturando suavemente com uma colher
- Deixe a infusão descansar por uns 4 minutos e depois coloque a tampa, pressionando lentamente para baixo.
- Essa etapa é muito importante para garantir que o êmbolo vai separar bem o líquido e o pó.
- Sirva imediatamente e aproveite uma bebida encorpada, aromática e com sabor intenso.
Muitas pessoas ainda vão preferir os modos tradicionais de preparo para o dia a dia, mas vale a pena testar um jeito diferente de saborear o seu café de vez em quando, não é mesmo?!
Outras formas de usar uma prensa francesa
Além do café, a prensa francesa também pode ser utilizada para o preparo de outras bebidas. Uma delas é no preparo de chás: basta adicionar as folhas ou ervas, despejar água quente e deixar em infusão, usando o êmbolo para separar o líquido.
Também é ótima para fazer café gelado (cold brew), deixando o pó de café em infusão na água fria por várias horas antes de pressionar. Outra possibilidade é utilizá-la para preparar leite espumado de forma simples. Basta aquecer o leite, colocá-lo na prensa e bombear o êmbolo para cima e para baixo até formar a espuma cremosa.
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