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Esse truque vai originar na melhor batata feita na airfryer. (Créditos: Shutterstock)
Pouca gente sabe, mas existe um truque simples e eficaz para deixar as batatas fritas realmente crocantes na airfryer: o uso da água quente. Esse método ajuda a remover o excesso de amido, garantindo uma textura mais sequinha e dourada, sem precisar de grandes quantidades de óleo. Se você já tentou fazer batatas na airfryer e elas ficaram murchas ou sem aquela crocância irresistível, esse segredo pode transformar o seu jeito de prepará-las!
Por que utilizar a água quente antes de fritar a batata?
Utilizar água quente antes de fritar as batatas na airfryer tem um motivo simples, mas muito eficiente: remover o excesso de amido. O amido em excesso faz com que as batatas fiquem mais úmidas por dentro, dificultando a formação da casquinha crocante. A água quente ajuda a eliminá-lo, deixando a textura mais sequinha e dourada. As batatas absorvem um pouco de umidade da água quente, o que ajuda no cozimento interno, garantindo que fiquem macias por dentro e crocantes por fora. Essa técnica imita um processo usado nas batatas fritas de restaurantes, que costumam ser pré-cozidas antes da fritura.
Como fazer o truque para a batata na airfryer
O truque da água quente é um dos segredos para deixar as batatas fritas super crocantes na airfryer. O passo a passo consiste em deixar as batatas de molho em água quente por 10 a 15 minutos, depois secá-las bem antes de temperar e levar à airfryer.
Corte as batatas no formato desejado. Mergulhe em água quente (não precisa ferver, só bem quente) por 10 a 15 minutos. Isso ajuda a remover o excesso de amido, deixando-as mais sequinhas e crocantes. Seque muito bem com um pano limpo ou papel toalha. Tempere com azeite, sal e especiarias a gosto. Depois, coloque na airfryer pré-aquecida a 200°C por 15 a 20 minutos, mexendo na metade do tempo. Muito fácil, né?
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