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Quem não ama uma batata frita bem dourada, sequinha por fora e macia por dentro? O problema é que, muitas vezes, elas ficam murchas, grudam na assadeira ou assam de forma desigual. A boa notícia é que existe um truque simples, aprendido na Itália, que resolve tudo isso, e não custa nada.
O truque italiano para batata frita crocante no forno
O grande segredo está em pré-aquecer a assadeira antes de colocar as batatas. Parece detalhe, mas faz toda a diferença. Quando as batatas entram em contato com a assadeira bem quente, elas já começam a dourar na hora, criando uma crosta uniforme.
Esse método evita que a batata cozinhe demais, ajuda a não grudar e ainda facilita a limpeza depois.
Por que fazer batata frita no forno vale a pena?
Além de ser mais prática, a batata feita no forno leva menos óleo, fica mais leve e rende bastante. É uma ótima opção para acompanhar carnes, frango, peixe ou até comer pura, com um temperinho caprichado.
Como fazer batatas fritas perfeitas no forno
- Coloque uma assadeira mais grossa na prateleira do meio do forno e ligue a 220 °C. Deixe aquecer por pelo menos 30 minutos.
- Enquanto isso, descasque as batatas (se quiser) e corte em pedaços médios, nem muito finos nem muito grossos. Coloque em uma tigela, regue com azeite e misture bem.
- Tempere com sal, pimenta e, se gostar, ervas como alecrim ou tomilho.
- Com cuidado, retire a assadeira quente do forno usando luvas. Espalhe rapidamente as batatas, sem amontoar, e volte a assadeira imediatamente ao forno.
Tempo certo para dourar por igual
- Asse por cerca de 25 a 30 minutos, virando as batatas na metade do tempo para dourarem todos os lados. Quanto menos mexer, melhor fica a crosta.
- Sirva na hora, ainda quente.
O resultado é batata frita de forno digna de restaurante: crocante por fora, macia por dentro e cheia de sabor, tudo com um truque simples e gratuito.
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