4h
Por Tufão Sites
Ingredientes (10 porções)
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1 peça de ponta de costela de qualquer tamanho, com pouca gordura
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sal grosso temperado à vontade
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1 saco de carvão vazio
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barbante ou arame para amarrar
Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Regue a costela com o copo de água.
- 2
Espalhe o sal grosso temperado sobre a costela e reserve.
- 3
Regue a peça de costela, com 1/2 copo de água e espalhe sal grosso à vontade.
- 4
Escolha uma ponta de costela não muito gorda e com bastante carne.
- 5
Abra o saco de carvão, pela lateral, retire o pó e unte todo o lado de dentro com óleo de cozinha.
- 6
Embrulhe a costela no saco de carvão deixando a parte untada para dentro, use arame ou barbante especial para assados.
- 7
Asse por 2 horas de cada lado, no espeto ou na grelha, em braseiro bem forte e cuidando para que não surjam labaredas durante o processo, para não queimar o papel.
Veja também…
Costela no saco
Costela no Saco de Papel
Informações adicionais
Eu uso sal grosso temperado.
