Essa torta gelada de abacaxi vai se tornar a sua opção favorita para os dias de calor ou para quando você só quer uma sobremesa refrescante e deliciosa! Com um preparo fácil que não requer que você tenha altas habilidades de confeitaria, ela vai dar um toque especial naquele almoço de domingo ou em eventos comemorativos. A torta de abacaxi gelada é composta por três camadas diferentes, mas que juntas formam uma explosão de sabores que conquista a todos. Iniciando com um doce de abacaxi caramelizado, ela ainda leva um creme aveludado feito somente com leite condensado, leite de vaca, gemas de ovo e amido de milho. Já na última camada vai um chantilly caseiro que finaliza a receita de torta de abacaxi gelada simples com chave de ouro. Mas não precisa parar por aí! Você pode adicionar fatias da fruta, coco ralado ou chocolate por cima dela. Venha se encantar por essa sobremesa!
Ingredientes (12 porções)
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1º creme
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2º creme
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Modo de preparo
- 1
Doce de abacaxi
Descasque o abacaxi, corte em rodelas, tire o miolo e corte em pedacinhos.
- 2
Coloque em uma panela no fogo com as 2 xícaras de açúcar.
- 3
Deixe derreter quase todo o açúcar, jogue o abacaxi picadinho e deixe ferver.
- 4
Se preferir, pode acrescentar mais 1 xícara de água.
- 5
Deixe apurar, até ficar um caldo um pouco grosso.
- 6
Coloque esse doce em um refratário de vidro e reserve.
- 7
1º creme
Coloque todos os ingredientes em uma panela, misture bem e coloque no fogo, mexendo sempre até engrossar.
- 8
Cozinhe por 1 minuto e despeje esse creme em cima do doce de abacaxi, espalhando bem.
- 9
Deixe esfriar, enquanto isso faça o 2º creme.
- 10
2º creme
Bata as claras em neve.
- 11
Acrescente o açúcar aos poucos, sem parar de bater, e depois coloque o creme de leite, batendo até misturar.
- 12
Mexa com uma espátula e jogue em cima do 1º creme.
- 13
Leve ao congelador de um dia para o outro.
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Informações adicionais
Dicas para fazer a torta de abacaxi gelada
A torta de abacaxi gelada começa com uma camada deliciosa de abacaxi caramelizado feito somente com abacaxi e açúcar. A própria fruta já solta líquido naturalmente para ajudar a formar a calda, mas verifique o cozimento para ver se será preciso adicionar mais água.
Se você é do time dos que costumam sentir o cheiro de ovo nas receitas, então é bom peneirar a gema do ovo na hora de preparar o 1° creme da receita de torta de abacaxi gelada.
Para isso, é só colocar as gemas em uma peneira e fazer um furo com um garfo, deixando-as escorrer naturalmente. Nada de mexer com colher! Se não, a película que causa mau cheiro pode passar pela peneira e a sua torta gelada de abacaxi vai ficar com o odor do mesmo jeito.
Sabia que deixar a torta de abacaxi gelada simples na geladeira ou no congelador faz diferença na sua textura? No congelador, ela pode ficar semelhante a um sorvete. Caso prefira mais cremosa, deixe-a na geladeira na parte mais alta e coberta com um papel-alumínio ou plástico-filme.
Por mais que o abacaxi seja a estrela dessa receita, você pode usar outras frutas para prepará-la como morango, pêssego, manga e figo em caldas.
Mais receitas com abacaxi além da torta gelada de abacaxi
O abacaxi é uma fruta tropical bastante refrescante e conhecida por fazer sobremesas deliciosas como a delícia de abacaxi, o bolo de abacaxi caramelizado, o gelado de abacaxi, a mousse de abacaxi, o pavê de abacaxi, o creme de abacaxi e a torta de abacaxi.
Mas nem só de doce vive a fruta! Ela também faz sucesso em diversas receitas salgadas como a farofa de abacaxi, a salada de repolho com abacaxi, o vinagrete de abacaxi, o tender com abacaxi, o patê de cream cheese com abacaxi e o pernil assado com abacaxi!
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