O bolo de abacaxi caramelizado é o doce certo para quem gosta de um bolo fofinho e docinho com um toque tropical! Essa receita de bolo de abacaxi é daquelas que a fruta vai embaixo na assadeira, mas vira ao contrário ao desenformar para revelar toda a fruta por cima ao servir. Dessa forma, a massa simples absorve a calda do abacaxi caramelizado para um bolo molhadinho e cheio de sabor sem precisar de muito. Os ingredientes desse bolo de abacaxi são bem básicos: açúcar, ovo, margarina, farinha, leite, fermento e o abacaxi inteiro. Se quiser, pode incrementar com algumas folhas de hortelã que fica incrível! Prático, esse é um bolo de abacaxi de liquidificador que basta bater toda a massa no aparelho e até o caramelo do abacaxi pode ser feito diretamente na forma para não ter muita sujeira na cozinha. Todos que provarem vão amar esse bolo de abacaxi caramelizado caseiro.
Ingredientes (10 porções)
Massa
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Calda
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Utensílios
Panela
Bowl
Espátula de silicone
Forma
Fouet
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Modo de preparo
- 1
Bata no liquidificador os ovos, o açúcar, a margarina, o leite e depois adicione a farinha aos poucos.
- 2
Por último coloque o fermento, bata bem até ficar uma massa lisa sem bolinhas.
- 3
Na forma de bolo coloque o açúcar direto na forma e derreta até virar um caramelo.
- 4
Espere esfriar, coloque o abacaxi que cortou e acrescente toda a massa e coloque para assar.
- 5
No forno a 200°C asse por 50 minutos.
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Informações adicionais
Precisa untar a forma para fazer bolo de abacaxi?
O bolo de abacaxi caramelizado é uma receita simples que coloca a fruta inteira no preparo, mas uma dúvida que muita gente tem com esse preparo é: precisa untar forma de bolo? Enquanto na maioria das receitas seria o indicado, não é o caso dessa receita!
Como no fundo da assadeira vai o abacaxi caramelizado, o próprio açúcar protege a forma assim como acontece com um pudim de leite condensado. Assim, adicionar manteiga ou botar papel-manteiga no caso do bolo de abacaxi não é necessário.
Se ainda assim tiver receio, uma dica para a receita de bolo de abacaxi caramelizado é usar uma forma antiaderente ou um spray antiaderente nas laterais. Isso também vale se quiser usar essa massa com outras frutas caramelizadas, como o bolo de banana caramelizado, o bolo invertido com manga e o bolo invertido de maçã.
Como incrementar seu bolo de abacaxi caramelizado?
Depois que você aprender como fazer bolo de abacaxi com essa receita, pode incrementar aos poucos. Uma dica é adicionar folhas de hortelã entre as rodelas de abacaxi e antes de botar a massa. É um suco de abacaxi com hortelã em forma de bolo!
Uma dica para fazer a receita de bolo de abacaxi sem amargar é tirar o miolo. Se estiver muito maduro, pode acabar mais amargo e até mais duro, atrapalhando a textura do seu bolo. Mas nada de jogar fora o miolo do abacaxi, tente aproveitá-lo em purês ou smoothies.
E aqui vai uma dica: se quiser fazer um bolo de abacaxi fofinho, separe as gemas e bata as claras em neve na batedeira antes de adicionar aos demais ingredientes para ter uma massa perfeita, fofinha e leve como uma nuvem!
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