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Depois que descobrir como aproveitar esse vegetal ele vai fazer parte da sua rotina alimentar (Créditos: Shutterstock)
Muitas vezes, especialmente quando falamos de comida, imaginamos que determinados alimentos são familiares para todo mundo. Mas muitas receitas e ingredientes variam muito de uma região para outra. Quem nunca mencionou uma receita que comeu na infância e percebeu que quase ninguém ao redor sabia do que se tratava?
Esse é o caso das folhas de nabo, um ingrediente que poucas pessoas conhecem, mas pode ser utilizado em diversos preparos, deixando a comida mais saudável e saborosa. No exterior, elas são muito populares, especialmente entre os galegos, na Espanha, onde preparam o chamado lacão com folhas de nabo, um prato tradicional feito com pernil de porco, as folhas, chorizos e batatas.
Por que consumir as folhas de nabo?
O nabo é um vegetal da mesma família do repolho, da couve e do rabanete, sendo muito consumido em várias partes do mundo. No entanto, muitas pessoas descartam as suas folhas sem saber que elas podem ser aproveitadas em receitas deliciosas.
Ricas em vitaminas, minerais e antioxidantes, as folhas de nabo têm textura semelhante à da couve e da mostarda, sendo frequentemente consumidas refogadas. Aproveitá-las é uma forma simples de deixar as refeições mais saudáveis e, ao mesmo tempo, utilizar o alimento por completo.
Como preparar as folhas do nabo?
Para aproveitar as folhas do nabo é muito simples, basta higienizá-las bem antes de preparar. Para garantir que toda a sujeira e grãos de areia sejam removidos, coloque as folhas de nabo em uma bacia com água e mexa delicadamente. Escorra e repita o processo mais uma ou duas vezes, até que a água fique limpa. A dica é lavar apenas quando for utilizar, para manter as folhas frescas por mais tempo.
Além disso, quando for comprar o nabo, verifique o estado das folhas e prefira aquelas com aspecto firme, cor verde intensa e sem partes amareladas ou manchas. Elas podem ser preparadas de várias maneiras: refogadas, cozidas ou no vapor, assim como outras folhas mais resistentes.
Uma vez prontas, podem ser servidas como acompanhamento, preparo de uma farofa, em sanduíches e até mesmo em uma omelete com folhas de nabo refogadas. Elas também podem ser adicionadas em caldos e sopas, garantindo mais nutrientes e dando uma cor ao prato.
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