Ingredientes (25 porções)
-
3 litros de leite (pode ser qualquer marca, mas preferência tipo C ou Tipo A da Nestlé)
-
-
2 copos de iogurte natural da Nestlé
Utensílios necessários
-
1 panela de espessura grossa, capacidade de no mínimo 4,5 litros (quanto maior o diâmetro da panela mas rápida a evaporação)
-
1 espátula de silicone (pode ser utilizado colher de metal, mas ocorrerá o atrito com o metal da panela, melhor a espátula)
-
2 Recipientes de vidro com a boca larga de capacidade de 1,5 litro cada (O iogurte ficará muito grosso e só saíra com ajuda de colher, verifique se a boca do recipiente é larga o bastante. Esterilize-os antes de usar.)
Modo de preparo
- 1
Coloque 2 litros de leite na panela, verifique a medida que falta para encher, faça uma marcação visível ou tire a medida com régua, isso será importante, pois os 3 litros de leite serão reduzidos a 2 litros e você saberá com esta medida. Complete com o litro de leite restante e leve ao fogo.
- 2
Se o leite estiver em temperatura ambiente ele chegará na medida de 2 litros em aproximadamente 40 minutos, dependendo da panela e fogão, se estiver gelado vai demorar mais.
- 3
Comece com o fogo alto, sempre mexendo, quando o leite subir reduza o fogo e continue mexendo devagar.
- 4
Assim que chegar na marcação dos 2 litros desligue o fogo.
- 5
Mexa bem o creme de leite com um garfo até ficar homogêneo.
- 6
Junte ao leite, misture bem e aguarde esfriar, para acelerar eu encho a pia com água e esfrio em banho maria, fico mexendo.
- 7
Deixe até você conseguir deixar seu dedão (limpo) por 10 segundos no leite e suportar a temperatura.
- 8
Chegando nessa temperatura coloque os 2 copos de iogurte natural e misture bem.
- 9
Com a ajuda de uma concha coloque nos recipientes e cubra, sempre mexendo.
- 10
Cubra com uma toalha escura e coloque dentro do micro-ondas ou forno (desligados) entre 7 a 10 horas, vai depender da temperatura do ambiente, melhor fazer a noite e deixar para o outro dia.
- 11
Passado o tempo verifique se está bem espesso, ele ficará com uma camada bem grossa e um pouquinho de líquido.
- 12
Misture bem e coloque na geladeira, pode ser consumido em até 10 dias.
- 13
Você poderá consumir com frutas ou adicionar um pouco de refresco em pó no sabor que desejar.
- 14
Pode acrescentar também mel e aveia.
- 15
Usá-lo para fazer bolos, molho de salada, frozen ou o que imaginar.
- 16
Reserve 300 ml deste iogurte para fazer outro iogurte, assim não vai precisar dos 2 copos de iogurte industrializados.
Veja também…
