Sem leite condensado para fazer brigadeiro? Descubra como o arroz pode te salvar quando bater a vontade de um docinho

Publicado em 06/12/2025 às 12:45

Por Joanna | Redatora

Quem a vê assumindo o papel de chef nas viagens com os amigos não imagina que a Joanna descobriu o seu talento com as panelas reproduzindo receitas do Instagram e TikTok. Tornou-se expert em receitas na prática e, agora, também é a grande responsável pelas sobremesas nos almoços em família

Aposto que você nunca imaginou que poderia usar arroz para fazer brigadeiro.

Sem leite condensado para fazer brigadeiro? Descubra como o arroz pode te salvar quando bater a vontade de um docinho — Essa receita de brigadeiro é feita a partir de uma mistura de arroz cozido com açucar. (créditos: Shutterstock)

Tem dias em que tudo o que a gente precisa é de um brigadeiro. E nada é mais frustrante do que abrir a despensa e descobrir que não tem nem uma caixinha de leite condensado. Mas tem arroz? Então já pode comemorar, pois ele também pode salvar sua vontade de comer um docinho.

Nesta receita, o arroz é a base para preparar um brigadeiro delicioso. Pode ficar tranquilo, o sabor e a cremosidade ficam muito parecidos com a versão feita com leite condensado comum. É uma ótima opção para improvisar quando falta ingrediente e também para quem não pode consumir derivados do leite ou glúten. Veja como fazer!

Receita de brigadeiro sem leite condensado com base de arroz

Ingredientes:

1/2 xícara de arroz cru
Água para cozinhar o arroz
1 xícara de açúcar
1/2 xícara de água
4 colheres de cacau em pó

Modo de preparo:

Cozinhe o arroz normalmente, mas sem refogado ou temperos. O ideal é que ele fique bem neutro para não interferir no sabor do brigadeiro.
Com o arroz já cozido, bata no liquidificador junto com o açúcar e um pouco de água até obter um creme homogêneo, liso e cremoso, mas não muito denso.
Transfira a mistura para uma panela e acrescente o chocolate e o cacau em pó.
Cozinhe em fogo médio por cerca de 10 minutos, mexendo até desgrudar do fundo da panela.

Pronto! Você pode comer de colher ou enrolar as bolinhas e passar no granulado.

Dica TudoGostoso: se quiser um brigadeiro ainda mais lisinho, bata tudo no liquidificador depois do cozimento. Ele fica com uma textura mais aveludada, perfeito para comer de colher. Se você não tiver restrição à lactose, pode substituir o cacau em pó por 100g de chocolate em pó ou achocolatado.

Essa base de arroz também funciona para outros docinhos, como beijinho ou moranguinho/bicho de pé.