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O brigadeiro de arroz é uma ótima opção para quem não pode consumir receitas com leite e derivados (Créditos: Reprodução / YouTube @plantlife.school)
O brigadeiro é uma sobremesa queridinha do brasileiro. Marca registrada nas festinhas de aniversário e eventos comemorativos, ele também é delicioso na versão de colher. A receita tradicional é feita com manteiga, leite condensado e achocolatado, mas existem outras maneiras de reproduzir esse doce, se enquadrando em diferentes dietas e estilos de vida.
Uma delas é o brigadeiro de arroz, receita compartilhada no canal PlantLife no YouTube. Essa versão é uma ótima alternativa para quem não quer ou não pode consumir receitas feitas com leite e derivados. E não se preocupe, ninguém vai imaginar que o arroz foi utilizado para fazer esse brigadeiro delicioso. Veja como fazer em casa!
Receita de brigadeiro de arroz: aprenda a fazer em casa
Como essa receita não leva leite, nem creme de leite ou leite condensado, o que vai ajudar a garantir uma textura mais firme e cremosa é o arroz cozido. Para esse preparo, ele deve ser feito apenas com água e nenhum tempero. Ao ser batido, o arroz fica cremoso e possui um sabor neutro, então fique tranquilo que ninguém vai imaginar que ele foi utilizado nessa receita.
Ingredientes
- 200 g de arroz branco cozido (cerca de 50g de arroz cru)
- 130 ml de água quente
- 100 g de açúcar demerara
- 80 g de chocolate zero leite em barra ou gotas 50% cacau
Modo de preparo
- No liquidificador, coloque o arroz cozido, a água quente e o açúcar.
- Bata por uns 5 minutos para obter uma mistura bem lisinha e homogênea.
- Depois passe a mistura por um tecido e esprema bem em um recipiente.
- Essa é etapa é importante para garantir que o brigadeiro fique com uma boa consistência e sem gruminhos.
- Após coar, volte com a mistura para liquidificador.
- Em um recipiente coloque o chocolate para derreter no micro-ondas e coloque no liquidificador.
- Bata novamente até ficar homogêneo e transfira para uma panela.
- Leve em fogo baixo e siga misturando até chegar no ponto de brigadeiro; você vai perceber que a mistura comece a soltar do fundo da panela.
- Essa etapa pode levar em torno de 10 minutos.
- Para garantir que ele fique ainda mais cremoso, lisinho e brilhante você pode bater o brigadeiro no liquidificador mais uma vez, apenas usando a função pulsar algumas vezes.
- Transfira o brigadeiro para um recipiente e cubra com plástico filme, garantindo que ele esteja em contato com a superfície.
- Deixe na geladeira por uns 6 horas ou até que esteja bem firme.
- Depois unte a mão com um pouco de água e enrole o docinho do tamanho que quiser.
- Finalize passando no granulado e aproveite.
Esse brigadeiro pode ficar até 10 dias na geladeira, seja já enrolado ou em um recipiente com plástico filme.
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