Saudável, versátil, barata e pode ser deliciosa: 9 receitas com batata-doce que vão transformar as suas refeições da entrada à sobremesa

A batata-doce é um ingrediente que ganhou espaço nas mesas brasileiras não só pelo preço acessível, mas também por sua versatilidade e pelos benefícios nutricionais. Rica em fibras, fonte de energia e cheia de sabor, ela pode aparecer em pratos doces, salgados, assados, fritos e até mesmo gelados. Para te inspirar, reunimos 9 receitas com batata-doce que vão do almoço ao jantar, passando por sobremesas deliciosas. Confira e escolha a sua favorita!

1. Nhoque de batata-doce ao molho sugo

Ingredientes (4 porções)

• 1kg de batata-doce
• 1 ovo
• 1 xícara de farinha de trigo
• Sal a gosto
• Noz-moscada ralada

Molho

• 1 lata de tomate pelado
• 1 cenoura pequena
• 50 g de bacon
• 4 dentes de alho
• Manjericão, tomilho e orégano fresco
• Azeite
• Pimenta-do-reino
• Queijo parmesão ralado

Modo de preparo

1. Cozinhe as batatas, amasse e deixe esfriar.
2. Misture o ovo, o sal, a noz-moscada e acrescente a farinha até dar o ponto.
3. Modele tiras, corte em pedaços e cozinhe em água fervente até boiar.
4. Para o molho, refogue alho, cenoura e bacon no azeite.
5. Junte o tomate pelado e as ervas, reduza, bata no liquidificador e volte ao fogo.
6. Tempere e finalize com queijo parmesão.

2. Doce de batata-doce

Ingredientes (20 porções)

• 1 kg de batata-doce cozida e amassada
• 1 vidro de leite de coco
• 250g de adoçante forno e fogão 
• 1 pacote de gelatina diet de sabor a escolha
• 1 pacote de gelatina sem sabor incolor

Modo de preparo

• Misture todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo por 20 minutos.
• Coloque em assadeira untada com manteiga, deixe esfriar e corte em pedaços.
• Passe no açúcar e sirva.

3. Brigadeiro fit de batata-doce

Ingredientes (40 porções)

• 500 g de batata-doce
• 2 colheres (sopa) de óleo de coco
• 4 colheres (sopa) de cacau em pó
• 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
• 50 ml de leite desnatado
• 1 colher (café) de café solúvel
• Chocolate meio amargo granulado

Modo de preparo

1. Cozinhe e amasse a batata-doce.
2. Misture com cacau, açúcar, café e óleo em uma panela.
3. Acrescente o leite até ficar homogêneo.
4. Deixe esfriar, enrole e passe no granulado.

4. Pão de batata-doce

Ingredientes (2 porções)

• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 e 1/2 xícara (chá) de batata-doce cozida e amassada
• 1 envelope de fermento biológico (10 g)
• 4 colheres (sopa) de manteiga
• 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de leite
• 1 gema
• 1 ovo

Modo de preparo

1. Misture os ingredientes e sove bem a massa.
2. Divida em duas partes, modele e coloque em formas untadas.
3. Deixe crescer até dobrar de volume e asse em forno a 180°C por 35 minutos.

5. Sorvete de batata-doce

Ingredientes (2 porções)

• 200 a 300 g de batata doce cozida (1 batata doce média)
• 100 g de chocolate 70% cacau
• 200 ml de leite de coco

Modo de preparo

1. Cozinhe batata-doce e descasque.
2. Leve ao processador e acrescente o chocolate.
3. Espere bater e incorpore o leite de coco.
4. Despeje na travessa e cubra com plástico-filme.
5. Deixe no freezer por pelo menos 4 horas para atingir a consistência de sorvete.

6. Sopa creme de batata-doce

Ingredientes (4 porções)

• 4 colheres (sopa) de manteiga
• 1 cebola grande picada
• 2 xícaras de batata-doce cozida e amassada
• 1 litro de leite
• Sal e pimenta a gosto
• 2 linguiças calabresas finas
• Salsinha para decorar

Modo de preparo

1. Derreta a manteiga e refogue a cebola.
2. Adicione a batata-doce, o leite, tempere e aqueça bem.
3. Frite as linguiças e sirva a sopa decorada com elas e salsinha.

Sugestão saudável: substitua a linguiça por frango desfiado para deixar a sopa mais leve.

7. Escondidinho de frango com batata-doce

Ingredientes (4 porções)

• 500 g de batata-doce
• 2 cebolas picadas
• 4 dentes de alho picados
• 500 g de frango desfiado
• 1/2 xícara de creme de leite
• 1/2 xícara de molho de tomate
• 100 g de queijo parmesão ralado
• Azeite, sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

1. Faça um purê com a batata-doce, refogando com cebola, alho e creme de leite.
2. Refogue o frango com cebola, alho, sal, pimenta e molho de tomate.
3. Monte em camadas: metade do purê, frango, o restante do purê e finalize com parmesão.
4. Leve ao forno preaquecido a 180°C por 25 minutos.

8. Batata-doce frita

Ingredientes (10 porções)

• 1 kg de batata-doce
• Sal a gosto
• Óleo para fritar

Modo de preparo

• Cozinhe as batatas com casca em água e sal.
• Descascadas, corte em rodelas e frite em óleo quente até dourar.
• Escorra em papel toalha e sirva.

Versão saudável: asse as rodelas no forno ou prepare na airfryer até ficarem crocantes.

9. Purê de batata-doce com salsinha

Ingredientes (5 porções)

• 1 kg de batata-doce
• 1 colher (sopa) de margarina
• 1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado
• 1 colher (sopa) de salsinha picada
• 1 xícara (chá) de leite
• 1 colher (chá) de sal

Modo de preparo

1. Cozinhe e amasse a batata-doce ainda quente.
2. Misture margarina, parmesão, salsinha, leite e sal.
3. Leve ao fogo até ficar homogêneo e cremoso.

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