Dias frios combinam com comida quentinha, saborosa e que abraça em cada garfada. Uma boa pedida para essas ocasiões é esta torta de batata-doce e lentilha, que reúne tudo isso em um prato simples de preparar e que rende bastante.

A receita é uma alternativa diferente ao tradicional escondidinho. Em vez de purê, a batata-doce é usada em fatias assadas, formando camadas que intercalam com um recheio suculento de lentilhas. Para completar, o queijo vai no meio e por cima da torta para deixar tudo ainda mais irresistível.

Além de econômica, a preparação é uma ótima maneira de incluir mais vegetais no cardápio. Cenoura ralada, milho, espinafre e outros legumes podem entrar no recheio. Também é possível adaptar os temperos de acordo com o gosto de cada pessoa ou conforme o que estiver disponível na cozinha – vale usar páprica, alho, cheiro-verde ou ervas secas.

Mesmo fugindo do óbvio, essa receita mostra que não é preciso gastar muito para colocar na mesa uma refeição nutritiva e cheia de sabor, perfeita para os dias frios. Veja o passo a passo completo para fazer em casa:

Receita de torta de batata-doce e lentilha

Ingredientes

• 2 batatas-doces grandes
• 1 xícara de lentilhas cozidas
• 1 cebola
• 1 pimentão
• Molho ou purê de tomate a gosto
• Queijo mussarela ralado a gosto
• Azeite a gosto
• 1 colher (chá) de cominho
• Orégano a gosto
• Pimenta calabresa a gosto
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

1. Lave bem as batatas-doces, descasque e corte-as em fatias finas, de preferência com espessura parecida para que todas as partes assem por igual.
2. Distribua as fatias em uma assadeira untada com azeite, tempere com sal, pimenta e as ervas escolhidas e leve ao forno preaquecido até que fiquem macias e levemente douradas. O segredo é não deixar a batata-doce assar demais. Ela precisa ficar cozida o suficiente para formar as camadas da torta sem desmanchar.
3. Enquanto a batata-doce assa, pique a cebola e o pimentão e refogue os dois em uma panela com um fio de azeite.
4. Quando estiverem macios, acrescente as lentilhas cozidas e misture bem. Junte o molho de tomate aos poucos, apenas até formar um recheio úmido e bem unido.
5. Tempere com cominho, orégano, pimenta calabresa, sal e pimenta-do-reino. Deixe cozinhar por alguns minutos para que os sabores fiquem mais intensos. O recheio não deve ficar muito líquido, já que isso pode deixar a torta desmanchando na hora de servir.
6. Em uma travessa que possa ir ao forno, faça uma camada com as fatias de batata-doce. Cubra com parte do recheio de lentilhas e espalhe bastante queijo. Continue alternando as camadas até acabar com os ingredientes. Para deixar a torta ainda mais gostosa, vale caprichar na última camada de queijo.
7. Com a torta montada, leve a travessa novamente ao forno por alguns minutos, apenas até o queijo derreter e ficar douradinho.
8. Espere alguns minutos antes de cortar. Esse pequeno descanso ajuda as camadas a se acomodarem e facilita na hora de servir.

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