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A pavlova tropical traz um contraste delicioso entre a doçura do merengue e a acidez das frutas frescas. (créditos: Reprodução/ Instagram Luísa Akemi)
A pavlova é uma sobremesa deliciosa que chama a atenção pelo seu visual sofisticado. Composta por uma base crocante feita de merengue e coberta por creme de chantilly, o doce costuma ser decorado com frutas vermelhas, como morangos, cerejas e framboesas. No entanto, você também pode adaptar a receita de pavlova de acordo com os seus gostos pessoais, como fez a influencer de culinária e confeitaria Luísa Akemi.
Em um vídeo postado no seu Instagram, a Luisa ensina o passo a passo de como fazer uma pavlova tropical. Em vez das frutas vermelhas, a sobremesa é decorada com frutas tropicais e amarelas, como manga e abacaxi. A base de merengue, o chantilly e a textura leve e aerada continuam o mesmo, mas dessa vez com um toque ácido das frutas que deixa o doce ainda mais irresistível. Veja como fazer.
Receita de pavlova tropical
Ingredientes
Para a base de merengue
- 4 claras de ovo
- 200 g de açúcar refinado
Para o chantily
- 300 ml de creme de leite fresco
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- Natas (Mesma medida do creme de leite)
Para a cobertura
- 1 manga madura, cortada em cubos
- Abacaxi cortado em cubos
- Qualquer outra fruta da sua preferência
Modo de preparo:
- Na batedeira, bata as claras em neve até ficarem espumosas. Depois, adicione o açúcar aos poucos, batendo até o merengue ficar brilhante e bem firme.
- Quando formar picos firmes e flexíveis, modele o merengue em uma forma redonda forrada com papel manteiga, deixando um uma leve cavidade no centro para acomodar o chantilly e as frutas.
- Leve o merengue para assar por cerca de 1h15 no forno preaquecido a 120°C ou até que o merengue esteja crocante por fora, mas ainda macio por dentro. Deixe esfriar completamente no forno.
- Bata o creme de leite com as natas e a essência de baunilha. Não é preciso acrescentar açúcar, pois o merengue já é bem doce.
- Coloque o merengue já frio em uma travessa.
- Preencha o centro com o creme de chantilly.
- Decore a pavlova com as frutas tropicais, distribuindo da maneira que você quiser sobre o chantilly.
- Sirva imediatamente ou deixe na geladeira até a hora de servir.
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