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Se você gosta de pão doce vai amar esse pãozinho de massa fofinha e com recheio cremoso (Créditos: Shutterstock)
A culinária japonesa é cheia de receitas famosas e deliciosas. Pratos salgados como o lámen e o sushi são os mais populares, mas você conhece algum doce japonês? Hoje o TudoGostoso vai te ensinar a fazer um pãozinho japonês perfeito para servir no seu lanche da tarde.
O pão de massa fofinha é recheado com um creme leve e muito cremoso, que vai te deixar com água na boca. Conhecido como cream pan, ele é facilmente encontrado nas confeitarias japonesas e lembra muito o nosso sonho de padaria. Vem aprender!
Receita de pãozinho japonês recheado: aprenda a fazer
Macio e fofinho, o cream pan parece um pão de leite. Seu recheio é um creme de confeiteiro, garantindo um sabor suave e delicado. Com o passar do tempo ele foi ganhando novas versões e hoje é possível encontrar alguns com recheio de matcha, chocolate e muito mais. Veja como fazer o clássico cream pan japonês:
Ingredientes
Massa
- 300 g de farinha
- 150 g de leite
- 7 g de fermento biológico
- 40 g de açúcar
- 1 pitada de sal
- 1 ovo
- 40 g de manteiga
Recheio
- 2 xícaras (chá) de leite
- 3 gemas
- 1 colher (sopa) de manteiga
- ½ xícara (chá) de amido de milho
- ¾ de xícara (chá) de açúcar
- 1 colher (chá) de essência de baunilha ou extrato de baunilha
Modo de preparo
Recheio
- Em um recipiente, coloque os ovos e bata bem.
- Depois, adicione o amido e o açúcar e misture novamente, se possível com um fuê.
- Em uma panela, coloque o leite e a baunilha e leve ao fogo médio.
- Quando começar a ferver, desligue o fogo e adicione o leite aos poucos no creme, mexendo bem cada vez que adicionar um pouco.
- Transfira essa mistura para a panela e mantenha em fogo baixo, mexendo até engrossar.
- Desligue o fogo e acrescente a manteiga, misturando até ficar homogêneo.
- Transfira para um recipiente, cubra com plástico filme e deixe esfriando.
Massa
- Em um recipiente, misture a farinha, o fermento e o açúcar.
- Adicione o leite, o ovo, a manteiga e o sal, incorporando até formar uma massa homogênea.
- Sove por 5 minutos e deixe descansar por 1 hora.
- Após o crescimento da massa, corte em pedaços de 60 g (rende cerca de 9 unidades).
- Abra com um rolo e modele bolinhas, coloque em uma forma untada com um pouco de óleo e deixe a massa crescer por mais 20 minutos.
- Você também pode colocar as bolinhas dentro de anéis e aço inox para que fiquem mais uniformes.
- Pincele uma gema de ovo por cima para deixar bem douradinho se quiser.
- Deixe assar em forno pré-aquecido a 180°C por 15 minutos e vire a assadeira de lado na metade do tempo para garantir que todos estejam bem dourados.
- Coloque o recheio em um saco de confeiteiro e quando o pãozinho tiver esfriado um pouco, faça um buraco para rechear.
- Aproveite!
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