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Aprenda a fazer um doce natalino diferente que vai te conquistar pela textura e sabor (Créditos: Shutterstock)
Com o fim do ano se aproximando, doces clássicos dessa época começam a aparecer e mesmo antes de dezembro já tem muita gente querendo comer uma rabanada ou um panetone, por exemplo.
Esses são alguns dos mais populares por aqui, mas em países como Itália e Espanha quem faz sucesso é o nougat, também conhecido como torrone. Com uma textura que desmancha na boca, esse doce tradicional é muito fácil de fazer e com certeza vai surpreender todo mundo ao servir na mesa. Veja como fazer essa maravilha em casa!
O que é torrone?
O torrone é um doce tradicional feito com mel, açúcar, claras de ovo, amêndoas e às vezes frutas secas. Ele é muito popular no exterior, especialmente durante o Natal de países como Itália e Espanha. Com um sabor doce marcante, você até encontra algumas versões disponíveis no mercado por aqui, mas o caseiro é muito mais gostoso.
Receita de torrone caseiro: aprenda a fazer
Ingredientes
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1/4 xícara (chá) de água
- 1/2 xícara (chá) de mel
- 1 clara
- 1 xícara (chá) de amendoim torrado sem pele (140 g)
Modo de preparo
- Em uma panela, coloque o açúcar, a água e o mel
- Misture bem antes de levar ao fogo e depois deixe cozinhar em fogo médio, sem mexer novamente
- Depois de cerca de 3 minutos a calda vai começar a engrossar
- Fique de olho para não queimar, mexendo de vez em quando
- Pegue um pouco da calda, coloque em um recipiente com vidro e se ela endurecer bem depois de esfriar é sinal de que está no ponto
- Na batedeira, bata a clara até chegar ao ponto de neve
- Adicione a calda de caramelo na batedeira e volte a bater, por uns 2 minutos
- Mexa com a uma colher e volte a bater por mais 2 minutos
- A mistura deve ficar com aspecto de puxa puxa, lisinha, clarinha e espessa
- Adicione o amendoim e misture bem
- Forre um prato com plástico filme e unte com um pouco de óleo, usando um pedacinho de guardanapo
- Polvilhe um pouco de amido de milho, coloque o doce e polvilhe mais amido de milho por cima
- Dobre o plástico filme para cima do doce e pressione com as mãos para formar um quadrado
- Use uma faca ou espátula para deixar bem delimitado
- Deixe bem fechadinho com o plástico filme e leve para a geladeira, ele precisa descansar por pelo menos 1 hora
- Retire da geladeira e corte pequenos tabletes do tamanho que quiser
- Aproveite!
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