A sobremesa em taça que some da mesa em minutos: mousse de Ninho com brownie e morangos pro Natal (ou qualquer dia!) fácil de fazer e impressiona

As sobremesas na travessa sempre foram queridinhas, especialmente pela praticidade de preparo. Mas agora, as sobremesas na taça estão no seu momento de brilhar, deixando a decoração da sua mesa mais bonita e garantindo uma apresentação digna de restaurante. 

A Anelyse Martins compartilhou uma sobremesa na taça que vai deixar todo mundo com água na boca: uma mousse de Ninho com brownie e morangos. Perfeita para servir na sua ceia de Natal ou em alguma outra ocasião especial, essa receita é muito cremosa e fácil de fazer. Confira o passo a passo!

Receita de mousse de Ninho com brownie e morangos na taça

Ingredientes

Ganache

• 200 g de chocolate nobre meio amargo
• 275 g de creme de leite

Mousse de ninho

• 395 g de leite condensado
• 200 g de creme de leite 
• 50 g de leite Ninho
• 1/3 da colher (sobremesa) de emulsificante para sorvete (aproximadamente 2g)
• 2 caixinhas de morangos

Brownie

• 160 g de margarina
• 230 g de açúcar refinado ou cristal
• 300 g de achocolatado Nescau
• 10 g de cacau em pó
• 3 ovos
• 250 g de farinha de trigo sem fermento
• 1 colher (sopa) de essência de baunilha (opcional)

Modo de preparo 

Brownie

• Em um recipiente, coloque a margarina derretida junto com o açúcar e misture bem até ficar homogêneo.
• Adicione os ovos, o achocolatado, o cacau em pó, a farinha de trigo e a baunilha.
• Misture bem até formar uma massa homogênea.
• Leve ao forno pré-aquecido a 180°C de 25 a 35 minutos.
• Depois de pronto e levemente morno, corte-o em cubos pequenos.

Ganache 

• Em um recipiente, coloque o chocolate meio amargo junto com o creme de leite e leve para o micro-ondas de 30 em 30 segundos para derreter.
• Se não tiver micro-ondas pode usar o banho-maria.
• Cubra com um saco plástico e deixe a ganache descansar em temperatura ambiente por aproximadamente 24 horas.

Mousse de ninho

• Em uma panela, coloque o leite condensado e misture
• Adicione o creme de leite e leve ao fogo médio, mexendo sempre até engrossar e chegar em ponto de brigadeiro

• Transfira para um recipiente e cubra com plástico filme ou um saquinho plástico alimentício e deixe esfriar
• Quando estiver frio, coloque este brigadeiro de ninho na batedeira e adicione o emulsificante
• Basta bater por uns alguns minutos, ela vai aumentar de tamanho e ficará mais fluida

Montagem

• Com os morango já higienizados, retire a folha e corte-os em quatro partes e depois ao meio.
• Deixe alguns morangos para fazer a decoração final e corte alguns apenas ao meio, para fazer a decoração lateral e ficar mais bonito.
• Para evitar que os morangos soltem muito líquido, coloque um pouco de açúcar nos morangos que vão ficar no meio da taça e deixe em uma peneira.
• Basta esperar alguns minutos para o líquido da fruta soltar.
• Coloque a ganache de chocolate e a mousse de ninho em sacos de confeiteiro para facilitar a montagem.
• Comece fazendo uma camada de mousse no fundo da taça e depois uma camada de ganache.

• Depois, coloque os morangos que foram apenas cortados ao meio nas laterais da taça
• Coloque os morangos que estavam na peneira no meio da taça e faça mais uma camada mousse de ninho

• Em seguida, coloque os pedacinhos de brownie e finalize com uma camada de ganache de chocolate
• Decore com os morangos inteiros, granulados e alguns pedacinhos de brownie se quiser
• Aproveite!

Atenção: essa sobremesa na taça deve ser feita no mesmo dia que for consumir. Por ser feita com frutas frescas, ela tem uma durabilidade de 24 horas. 

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