Onde provar o melhor feijão tropeiro feito com linguiça artesanal em Minas Gerais

Publicado em 14/07/2025 às 14:44

Por Jéssica Antunes | Redatora

Jornalista apaixonada pelo universo gastronômico. Aprendi a cozinhar de verdade (com panela de pressão e tudo) depois de sair da casa dos meus pais para estudar. Desde então, amo experimentar sabores, conhecer novas culinárias e me arriscar em receitas diferentes.

Simples, autêntico e cheio de sabor, o tropeiro campeão de BH é feito com ingredientes frescos e muito carinho no Bar das Meninas

Onde provar o melhor feijão tropeiro feito com linguiça artesanal em Minas Gerais — Prato mineiro servido com torresmo, couve, linguiça artesanal e feijão no ponto certo: uma explosão de sabor e tradição. (Foto: Shutterstock)

Em Minas Gerais, o feijão tropeiro é assunto sério. O prato, nascido das necessidades dos tropeiros em suas longas viagens, atravessou gerações e hoje é símbolo da cozinha mineira. Feito com feijão, toucinho e farinha desde os tempos antigos, ele ganhou novas versões com couve, ovos, torresmo e linguiça — e segue sendo uma paixão nacional. Mas onde encontrar o melhor tropeiro feito com linguiça artesanal no estado?

A resposta está em Belo Horizonte: o premiado Bar das Meninas, na região Norte da capital, foi eleito o grande vencedor do concurso O Melhor Tropeiro de BH, superando 45 estabelecimentos da cidade.

O segredo do melhor tropeiro de Minas

O prato servido pelas cozinheiras Eloanda Pereira Martins e Rosa Maria de Matos conquistou os jurados pelo equilíbrio de sabores e ingredientes frescos. O feijão tropeiro do Bar das Meninas leva:

Feijão carioca cozido no ponto ideal
Farinha de qualidade que não sobrepõe o sabor do feijão
Linguiça defumada artesanal
Bacon, pernil e torresmo frito na hora
Ovo e couve, que trazem cor e textura ao prato

Mas, segundo as próprias donas do bar, o ingrediente principal é o carinho. É o amor que a gente tem por trabalhar e o esforço em nunca ter desistido, disse Eloanda.

Feito com o que há de melhor — e sem pressa

O tropeiro campeão é preparado do zero, sem atalhos: a linguiça é artesanal, o torresmo é sempre frito na hora, e nada é industrializado. As donas compram pessoalmente as carnes, verduras e legumes — tudo fresco. Isso se reflete no sabor, que atraiu multidões após o título.

Não tem segredo mirabolante. Nosso diferencial é caprichar em cada detalhe, como deixar o feijão no ponto certo, firme e sem desmanchar, explica Rosa.

Uma tradição que resiste com sabor

O feijão tropeiro continua sendo uma das receitas mais queridas de Minas, e encontrar uma versão feita com linguiça artesanal, torresmo fresco e ingredientes bem escolhidos é cada vez mais raro. No Bar das Meninas, a tradição se mantém viva com simplicidade, generosidade e tempero caseiro.

Se você é fã da culinária mineira e quer provar um tropeiro de verdade, Belo Horizonte é o destino certo — e o Bar das Meninas, parada obrigatória.