Minha avó mineira me ensinou a receita desse autêntico feijão tropeiro e faço todo final de semana

Publicado em 22/03/2025 às 10:58

Por Amanda Lopes | Redatora

Fascinada por MasterChef, culinária nordestina, pratos empanados, receitas rápidas e drinks diferentes, Amanda não abre mão de um bom cafezinho acompanhado de água com gás após o almoço, mesmo nos dias quentes.

O feijão tropeiro é um prato clássico brasileiro e muito delicioso, com um misto de ingredientes. Venha aprender a como preparar!

Minha avó mineira me ensinou a receita desse autêntico feijão tropeiro e faço todo final de semana — Esse feijão vai deixar o seu final de semana melhor! (Créditos: Shutterstock)

O feijão tropeiro é uma autêntica iguaria mineira, mas faz sucesso em todo o Brasil! Impossível não se apaixonar por essa explosão de ingredientes, né? O feijão por si só é ótimo, mas fica ainda melhor acompanhado de ovo, linguiça, torresmo e vários outros ingredientes que adicionam sabor para esse prato. Só de imaginar a boca até enche de água! Mas para não ficar apenas babando, faça o quanto essa receita em sua casa e inove nos pratos de final de semana. Toda a sua família vai ficar impressionada!

Como fazer o feijão tropeiro

Ingredientes

500 g de feijão carioca ou vermelho cozido
200g de linguiça calabresa ou paio fatiada em rodelas finas
200g de bacon em cubos
200g de torresmo
4 ovos cozidos
2 dentes de alho picados
1 cebola picada
1 maço de cheiro-verde picado
2 xícaras de farinha de mandioca torrada
Sal e pimenta-do-reino a gosto
100g de couve refogado

Modo de preparo

Cozinhe o feijão até ficar macio, mas sem desmanchar. Escorra e reserve.
Em uma panela, cozinhe os ovos e depois reserve
Em uma panela grande, frite o bacon até começar a dourar e soltar bastante gordura.
Junte a linguiça e frite até ela ficar bem douradinha.
Com a gordura que soltou, refogue o alho e a cebola até ficarem levemente dourados.
Misture o feijão já cozido ao refogado e mexa com cuidado pra não amassar demais os grãos.
Acerte o sal e a pimenta-do-reino.
Empurre a mistura para um lado da panela.
Descasque os ovos, corte e adiciona na panela.
Aos poucos, adicione a farinha de mandioca, mexendo sempre, até o ponto desejado. O tropeiro pode ser mais úmido ou mais sequinho, aí vai do gosto.
Misture o cheiro-verde picado, torresmo pururuca e o couve no final, pra ele continuar crocante.
Sirva à vontade!