Desde que minha vizinha me ensinou essa coxinha cremosa de liquidificador, eu faço todo final de semana e sempre acaba rápido!

Poucas receitas conquistam tanta unanimidade quanto a coxinha. Seja em festas, padarias ou em lanchinhos caseiros, o salgado é um verdadeiro ícone da culinária brasileira.

E quando a versão é cremosa, feita no liquidificador e recheada com frango e catupiry, o sucesso é garantido.

Coxinha perfeita de liquidificador

Essa receita é simples, deliciosa e com aquele truque que só vizinha boa compartilha. Desde que a receita chegou na minha cozinha, ela virou figurinha repetida todo final de semana — e sempre acaba antes de esfriar.

Aprenda como preparar essa coxinha cremosa de liquidificador, com dicas para deixar a massa macia, o recheio bem temperado e a casquinha crocante.

Ingredientes

Para a massa:

2 e 1/2 xícaras (chá) de leite
3 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 cubos de caldo de galinha
3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
Pimenta-do-reino a gosto
1 ovo (para misturar na massa)

Para o recheio:

2 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado
1 xícara (chá) de requeijão tipo catupiry
2 colheres (sopa) de salsa picada
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Para empanar e fritar:

2 ovos
2 colheres (sopa) de água
1 xícara (chá) de farinha de rosca
Óleo suficiente para fritar

Modo de preparo

Fazer essa delícia típica de festinhas é bem fácil e rápido com esse modo de preparo!

No copo do liquidificador, adicione o leite, a farinha de trigo, o caldo de galinha, a manteiga e s pimenta-do-reino a gosto
Bata até obter uma mistura homogênea
Despeje essa massa em uma panela grande e leve ao fogo baixo
Mexa sem parar com uma colher de pau ou espátula resistente, até a massa engrossar, soltar do fundo da panela e formar uma bola uniforme
Retire do fogo, transfira para uma tigela e deixe amornar por alguns minutos
Em seguida, adicione o ovo levemente batido e misture até incorporar
Reserve até esfriar completamente
Enquanto a massa esfria, misture em uma vasilha o frango desfiado com o requeijão, a salsa picada, sal e pimenta a gosto
Com as mãos levemente untadas, pegue pequenas porções da massa, abra na palma da mão e coloque uma colher de recheio no centro
Feche as bordas e modele no formato tradicional da coxinha
Em um prato fundo, bata os ovos com as 2 colheres de água
Passe cada coxinha pelo ovo batido e depois envolva bem na farinha de rosca, cobrindo toda a superfície
Aqueça o óleo em uma panela funda e, quando estiver quente (cerca de 180 °C), frite as coxinhas aos poucos, até dourarem por igual
Retire com uma escumadeira e escorra sobre papel absorvente

Fácil, né? Sirva ainda quentinhas, todo mundo vai querer experimentar

Dicas para coxinha perfeita

Use caldo de galinha em cubo ou em pó na massa para intensificar o sabor. Se preferir uma versão mais natural, substitua por caldo caseiro.

Lembrando que, se quiser assar em vez de fritar, pincele as coxinhas com gema e leve ao forno a 200 °C até dourarem — embora a crocância não seja a mesma.