Por
A clássica coxinha ganha uma versão com recheio de fraldinha e fica ainda mais irresistível. (créditos: Shutterstock)
A coxinha é um dos salgados mais amados da culinária brasileira. A versão clássica é feita com massa de farinha de trigo e recheio de frango, mas hoje você vai conhecer uma receita que promete conquistar seu coração e seu estômago.
Aqui, a massa é feita com batata e o recheio traz uma combinação perfeita de fraldinha desfiada com cream cheese, que deixa qualquer um com água na boca.
Já separa os ingredientes e prepare-se para colocar a mão na massa. O passo a passo é simples, e até quem nunca fez coxinha vai arrasar.
Receita de coxinha com massa de batata e recheio de fraldinha
Ingredientes:
Para a massa
- 4 batatas inglesas
- 1 xícara de farinha
- Sal a gosto
Para o recheio
- 500 g de fraldinha
- 1 cebola picada
- 1 tomate picado
- 2 dentes de alho
- 2 colheres de sopa de molho de tomate
- 1 colher de chá de páprica (normal, defumada ou picante)
- Sal e pimenta a gosto
- Cream cheese (para rechear)
Para empanar
- Água ou ovo batido
- Farinha panko ou farinha de rosca
- Óleo para fritar
Adora salgadinho? Veja agora nossas receitas de bolinha de queijo e risole de camarão.
Modo de Preparo:
- Cozinhe as batatas em água com sal até ficarem bem macias. Escorra e reserve.
- Em uma panela de pressão sem tampa, sele a fraldinha até dourar dos dois lados. Retire e reserve.
- Na mesma panela, refogue a cebola e o alho na gordura da carne.
- Acrescente o tomate, o molho de tomate e a páprica. Tempere com sal e pimenta.
- Devolva a carne à panela, cubra com água, tampe e cozinhe por 15 minutos após pegar pressão.
- Abra a panela, retire a carne, desfie e reserve o caldo do cozimento, que será usado na massa.
- Amasse as batatas cozidas ainda quentes.
- Coloque em uma panela e junte o caldo do cozimento da carne.
- Adicione a farinha aos poucos, mexendo com uma espátula até a massa soltar do fundo.
- Transfira para uma superfície lisa e sove até ficar lisa e homogênea. Deixe amornar.
- Pegue pequenas porções de massa e abra na palma da mão.
- Coloque um pouco da fraldinha desfiada e finalize com cream cheese no centro.
- Feche com cuidado, formando as coxinhas.
- Passe cada coxinha em água ou ovo batido, depois envolva na farinha panko ou na farinha de rosca.
- Aqueça óleo em fogo médio e frite até dourar. Escorra em papel-toalha.
Pronto! Sua coxinha de fraldinha com cream cheese está crocante por fora, macia por dentro e com um recheio cremoso. Uma versão especial que vai virar sua favorita!
Veja também:
Um clássico dos botecos, a receita de bolinho de bacalhau é uma unanimidade! Perfeitos como petisco ou acompanhamento, esses bolinhos são irres1