Name: Coxinha com massa de batata
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 20 porções
Ingredients: 1 copo de água; 1 tablete de caldo de galinha; 1 colherde sobremesa de margarina; 400 gramas de farinha de trigo; 100 gramas de batata cozida e amassada; 1 copo de água fria; 1 copo de farinha de rosca; Sal a gosto; 1 peito de frango temperado a gosto, cozido e desfiado

@ Tânia Cristina

@ Fabio Verissimo

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Por Tânia Cristina

Ingredientes (20 porções)

Massa

1 copo de água
1 tablete de caldo de galinha
1 colherde sobremesa de margarina
400 gramas de farinha de trigo
100 gramas de batata cozida e amassada
1 copo de água fria
1 copo de farinha de rosca
Sal a gosto

Recheio

1 peito de frango temperado a gosto, cozido e desfiado

Modo de preparo

Modo de preparo : 50min

1
Cozinhe o frango, desfie e reserve.
2
Em uma panela coloque o colo de água, a margarina e o caldo de galinha e o sal até ferver. Acrescente aos poucos coloque a farinha até a massa se soltar do fundo. Unte uma base lisa com farinha, coloque a massa para esfriar. Depois de fria, acrescente aos poucos a batata e sove até ficar homogênea.
3
Então é só cortar pedaços, amassar na palma da mão, rechear, fechar a coxinha, passar na água fria logo depois na farinha de rosca e fritar.