Por
Aprenda a fazer uma lasanha à bolonhesa caseira com massa fresca. (créditos: Reprodução/Youtube Luiz Felipe Alves)
Nada supera o sabor de uma lasanha à bolonhesa com aquele molho encorpado. Embora existam opções prontas e congeladas no mercado, preparar a sua própria versão com massa fresquinha e aquele irresistível toque de comida feita em casa é ainda melhor. Em um vídeo nas suas redes sociais, o influenciador de culinária Luiz Felipe Alves ensina a preparar a lasanha à bolonhesa perfeita, com aquele toque de afeto que só uma boa receita feita em casa pode ter. Confira o passo a passo.
Receita de lasanha à bolonhesa caseira
Ingredientes:
Massa caseira
- 300g de farinha de trigo
- 3 ovos
- 1 fio de azeite
- 1 pitada de sal
Molho à bolonhesa
- Azeite (para refogar)
- 1 cebola picada
- 3 dentes de alho picados
- 1 colher (chá) de páprica doce
- 400g de carne moída
- Sal a gosto
- Páprica picante e lemon pepper a gosto
- Cebolinha picada
- 700g de passata de tomate
- Molho branco (bechamel)
- 4 colheres (sopa) de manteiga
- 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 1 litro de leite
- Pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto
Modo de preparo:
Massa
- Em uma tigela ou bancada, faça um monte com a farinha e abra um buraco no centro.
- Adicione os ovos, o azeite e o sal.
- Misture até começar a formar uma massa. Depois, sove com as mãos até ficar lisa e homogênea.
- Embrulhe em plástico filme e deixe descansar por 30 minutos.
- Abra a massa com um rolo ou qualquer objeto cilíndrico até ficar bem fina. Corte em retângulos do tamanho da sua travessa.
Molho à bolonhesa
- Aqueça um fio de azeite em uma panela e refogue a cebola até ficar transparente.
- Adicione o alho e a páprica picante, mexendo até soltar aroma.
- Junte a carne moída e refogue até dourar bem.
- Tempere com sal, páprica picante e lemon pepper.
- Acrescente a passata de tomate e misture bem.
- Cozinhe em fogo baixo por 20 a 30 minutos, até o molho engrossar e apurar o sabor.
- Finalize com cebolinha picada e reserve.
Molho branco (bechamel)
- Em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio.
- Adicione a farinha e mexa bem por 1 a 2 minutos, formando uma pastinha (roux).
- Aos poucos, vá adicionando o leite, mexendo constantemente para não empelotar.
- Tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada.
- Cozinhe até engrossar e ficar cremoso. Reserve.
Montagem da lasanha
- Em um refratário, espalhe uma camada fina de molho branco.
- Coloque uma camada de massa, depois molho à bolonhesa e um pouco de molho branco.
- Repita as camadas até terminar os ingredientes, finalizando com molho branco e queijo ralado por cima.
- Leve ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 25 a 30 minutos, até borbulhar e dourar levemente.
- Deixe descansar por 10 minutos antes de servir.
Veja também:
Segunda sem carne vermelha: lasanha de frango com queijo cremosa, gratinada e fácil de fazer
Sobras de lasanha do almoço de domingo: aprenda a melhor maneira de aproveitá-las antes que estrague!