Lasanha de berinjela que não solta água: o segredo dos chefs para o prato ficar sequinho e perfeito

Publicado em 03/03/2026 às 18:34

Por Joanna | Redatora

Quem a vê assumindo o papel de chef nas viagens com os amigos não imagina que a Joanna descobriu o seu talento com as panelas reproduzindo receitas do Instagram e TikTok. Tornou-se expert em receitas na prática e, agora, também é a grande responsável pelas sobremesas nos almoços em família

A lasanha de berinjela é perfeita para quem busca uma refeição mais leve, sem abrir mão do sabor.

Lasanha de berinjela que não solta água: o segredo dos chefs para o prato ficar sequinho e perfeito — Lasanha de berinjela que não solta água e fica perfeita! (créditos: Shutterstock)

A berinjela é um vegetal versátil, cheio de possibilidades na cozinha e perfeito para quem gosta de variar o cardápio. Com ela, dá para preparar desde pratos simples até receitas mais elaboradas, inclusive uma lasanha deliciosa. Mesmo quem não é muito fã de legumes costuma se render ao sabor e à textura dessa versão.

Mas, para a receita dar certo, alguns cuidados fazem toda a diferença, especialmente para evitar que a berinjela solte água. Se você quer experimentar algo novo, saboroso e fácil de preparar, vem aprender a fazer uma deliciosa lasanha de berinjela que vai conquistar todo mundo na sua família.

Receita de lasanha de berinjela

Ingredientes:

2 berinjelas grandes cortadas em fatias no sentido do comprimento
Azeite de oliva a gosto
Sal e pimenta-do-reino a gosto
2 xícaras de molho de tomate
200 g de muçarela fatiada ou ralada
100 g de queijo parmesão ralado
300 g de presunto, frango desfiado ou carne moída (recheio)
Orégano ou manjericão a gosto

Modo de preparo:

Coloque as fatias em uma peneira, salpique um pouco de sal e deixe descansar por 15 minutos.
Depois, seque bem com papel-toalha.
Aqueça uma frigideira ou grelha com um fio de azeite. Grelhe as fatias de berinjela dos dois lados até ficarem douradas e macias. Grelhar a berinjela evita que a lasanha fique aguada. Reserve.
Em um refratário, espalhe um pouco de molho no fundo.
Em seguida, faça camadas na seguinte ordem: berinjela grelhada, molho, recheio e queijo.
Repita até acabarem os ingredientes, finalizando com queijo e parmesão.
Cubra com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 25 minutos.
Depois, retire o papel e deixe dourar por mais 10 minutos.
Espere alguns minutos antes de cortar, para a lasanha firmar bem. Sirva ainda quente.

Dica TudoGostoso: se quiser uma versão mais cremosa, acrescente ricota, requeijão ou creme de ricota junto com o recheio.