O pernil suíno é uma receita perfeita para confraternizações em família e festa de fim de ano. Confira como preparar um pernil inteiro no forno e garanta o sucesso de sua refeição especial!
Ingredientes (10 porções)
-
1 pernil suíno inteiro com osso (4 a 6 Kg)
Acompanhamentos
-
3 cenouras
-
5 batatas
Molho (o grande segredo para não ficar seco)
-
100 ml de azeite
-
1 maço de cheiro verde
-
1 cebola
-
5 dentes de alho
-
1 cenoura
-
4 tabletes de caldo de carne
-
2 tomates
-
1 colher (sopa) de sal
-
100 ml de água
-
1 limão (suco)
-
1 laranja (suco)
Modo de preparo
- 1
Bater todos os ingredientes do molho no liquidificador.
- 2
Colocar o pernil descongelado em um saco plastico e despejar todo o molho dentro do saco para que fique marinando. Ideal é deixar de um dia pro outro.
- 3
Preaqueça o forno.
- 4
Retirar o pernil do saco e reservar 1 copo do molho.
- 5
Colocar o pernil na assadeira junto com o molho que sobrou e cobrir com papel alumínio com o lado brilhante para a carne.
- 6
Deixe no forno a 200 °C por 2 horas.
- 7
Corte as batatas e as cenouras do acompanhamento em rodelas de cerca de 2 dedos.
- 8
Retirar o papel alumínio, adicione as batatas e as cenouras na lateral, colocar por cima do pernil o molho reservado, e deixar no forno por mais 40 minutos para dourar.
- 9
Receita pronta, o pernil fica muito parecido com os grandes restaurantes, não fica seco e é um ótimo para fazer carne louca, lanche de pernil, desfiado e assado na churrasqueira.
Informações adicionais
Quanto tempo leva para assar um pernil?
Para assar um pernil, o tempo pode variar dependendo do peso da carne e da temperatura do forno. Geralmente, recomenda-se assar o pernil em um forno preaquecido a 180°C por cerca de 40 minutos por quilo de carne. No entanto, é importante usar um termômetro de carne para garantir que a temperatura interna atinja pelo menos 71°C, o que garante que a carne esteja segura para consumo. Além disso, muitas receitas sugerem cobrir o pernil com papel alumínio durante parte do tempo de cozimento para evitar que a carne resseque. Lembre-se de sempre seguir as instruções de uma receita específica, se estiver usando uma, para obter os melhores resultados.
