Ingredientes (4 porções)
- 600 g de lombo de porco cortado em cubinhos de 2cm
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1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
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1 ovo
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1/2 xícara (chá) de açúcar
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1/2 xícara (chá) de vinagre
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1/3 xícara (chá) de suco de abacaxi
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1/4 xícara (chá) de catchup
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1 colher (chá) de molho de soja
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2 colheres (sopa) de maisena
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2 colheres (sopa) de água
- 1 xícara (chá) de pedacinhos de abacaxi em calda, escorrido
- 1 pimentão verde cortado em pedaços de 1cm
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Óleo para fritar
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
- 1
Misture a farinha e o sal. Passe a carne de porco no ovo batido e depois na mistura de farinha, até que os pedaços estejam bem cobertos.
- 2
Frite a carne, numa frigideira, em bastante óleo quente por 6 a 8 minutos, ou até que fique bem dourada. Retire escorra e reserve mantendo quente.
- 3
Em uma panela funda, misture o açucar, o vinagre, o suco de abacaxi, o catchup, e o molho de soja e pimenta-do-reino, se desejar.
- 4
Leve ao fogo e deixe levantar fervura. Misture a maisena com água e adicione ao molho, mexendo sempre.
- 5
Continue cozinhando até que o molho engrosse. Reserve. Junte ao molho a carne de porco quente, os cubinhos de abacaxi e os pedaços de pimentão.
- 6
Esquente outra vez, mexendo sem parar, por cinco minutos. Sirva enquanto quente, acompanhado de arroz.
