Ingredientes (6 porções)
Massa
-
4 ovos
-
1 pitada de sal
- Cerca de 2 colheres de sopa de óleo
- Farinha de trigo até o ponto de poder abrir a massa
Molho bolonhesa
-
600 g de carne moída
-
1 cebola picada
-
3 tomates sem pele
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Tempero verde a gosto
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1 pomarola
Molho branco
-
2 colheres de sopa de manteiga
- Um pouco de trigo
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1 litro de leite
-
1 copo de requeijão
-
1 caixinha de creme de leite
- Cerca de 1 colher de sobremesa de sal
-
2 colheres de maisena
- Queijo ralado (opcional)1/2 kg de mussarela ralada ou em fatias para a montagem
Modo de preparo
- 1
Massa:
Misture os ovos, o sal e o óleo.
- 2
Acrescente a farinha de trigo aos poucos, sove até a massa não grudar nas mãos.
- 3
Abra a massa bem fina e corte em tiras.
- 4
Reserve até a hora da montagem.
- 5
Molho bolonhesa:
Refogue a carne moída com a cebola.
- 6
Acrescente os tomates, o pomarola, o tempero verde e sal a gosto.
- 7
Molho branco:
Doure a manteiga e coloque um pouquinho de farinha para amarelar.
- 8
Dissolva a maizena no leite e acrescente na panela.
- 9
Acrescente leite aos poucos e sal, provando até obter o sabor desejado.
- 10
Desligue e adicione o requeijão e o creme de leite.
- 11
Se ficar muito grosso coloque mais leite.
- 12
Montagem:
Em um refratário grande, coloque um pouco de molho.
- 13
Pré-cozinhe a massa por cerca de 2 minutos, em água fervente com 1 pitada de sal e 1 fio de óleo, enquanto monta cada camada.
- 14
Tire a massa da panela e use na montagem imediatamente.
- 15
Faça uma camada de massa, uma de molho bolonhesa, uma de molho branco e uma de queijo, ralado ou em fatias.
- 16
Repita as camadas até o fim do refratário, terminando com queijo.
- 17
Leve para assar.
Informações adicionais
Se quiser pode colocar presunto na montagem.
