Lasanha à bolonhesa: o ingrediente secreto do chef para torná-la ainda mais deliciosa (receita serve 4 pessoas!)

Cyril Lignac é um famoso chef de cozinha francês conhecido pelas suas receitas excepcionais. Seja nas redes sociais ou no seu programa de tv a Tous en Cuisine, o chef nunca perde a oportunidade de revelar os seus segredos culinários. Recentemente, ele compartilhou o segredo por trás da sua irresistível lasanha à bolonhesa. Para deixar o prato ainda mais saboroso, Lignac recorre a um ingrediente misterioso no preparo do molho para equilibrar a acidez do tomate. Quer descobrir que elemento surpresa é esse? Confira a seguir.

Lasanha à bolonhesa de Cyril Lignac: aprenda a fazer

Para deixar sua lasanha à bolonhesa mais saborosa, Cyril Lignac tem o costume de acrescentar cenouras ao molho de tomate. Segundo o chef, o sabor adocicado do ingrediente equilibra a acidez do tomate e harmoniza o gosto do preparo.

Outro segredo para deixar seu molho bolonhesa ainda mais gostoso é incluir vinho tinto na receita. Além de intensificar o sabor, o ingrediente deixa o molho mais encorpado.

Ingredientes:

5 folhas de massa de lasanha seca

Molho à bolonhesa

400 g de carne moída
1 dente de alho descascado
½ cebola descascada
Sal a gosto
1 cenoura descascada
150 g de cogumelos
25 g de manteiga
Alguns ramos de tomilho
¼ de ramo de manjericão
250 ml de vinho tinto
500 g de molho de tomate

Molho branco

40g de farinha
40g de manteiga
500 ml de leite integral

125 g de parmesão ralado

Modo de preparo:

Molho bolonhesa

Em uma panela, doure a cebola no azeite. Em seguida, acrescente o alho.
Depois, acrescente a cenoura cortada em cubos, os cogumelos, a carne moída, o sal e a pimenta.
Misture tudo e, por último, acrescente o manjericão fresco.
Mexa os ingredientes e cozinhe por dez minutos.
Regue a carne com vinho tinto e regue com o molho de tomate.
Adicione o raminho de tomilho, tampe a panela e cozinhe por uma hora, mexendo de vez em quando. É importante que o fogo esteja baixo para o molho não queimar no fundo da panela. Se secar, acrescente um pouquinho de água morna.

Molho branco:

Em outra panela, derreta a manteiga. Em seguida, acrescente a farinha e o leite.
Misture bem com um batedor de arame para dissolver a farinha e evitar que o molho empelotar.
Quando começar a ferver, diminua o fogo e cozinhe por mais 10 minutos ou até o molho ficar mais espesso.

Montagem:

Cozinhe a massa de lasanha seca na água fervente por 5 minutos.
Em uma forma para lasanha, despeje uma camada de molho bolonhesa, depois o molho branco e por cima uma folha de massa de lasanha.
Repita as camadas nessa ordem até a borda do recipiente.
Finalize com queijo ralado.
Leve a lasanha para cozinhar no forno preaquecido a 200°C por cerca de 20 minutos.