Rolinhos de lasanha para o almoço de dia das mães. (créditos: Shutterstock)
Dia das mães é uma data especial para reunir a família e desfrutar de um almoço delicioso. Se você não sabe o que preparar, aqui no TudoGostoso temos uma infinidade de receitas para o dia das mães, que vão desde pratos simples aos mais sofisticados, inclusive com opções vegetarianas. E se você é fã de massas, certamente vai amar esses rolinhos de lasanha de ricota e espinafre. Um preparo bem diferente para fugir do comum e servir uma refeição única e muito saborosa. O melhor de tudo é que eles são bem fáceis de fazer e você ainda pode experimentar vários tipos de recheios de acordo com seu gosto. Veja como fazer!
Receita de rolinho de lasanha de ricota e espinafre: aprenda a fazer
Ingredientes:
- 8 folhas de massa para lasanha
- 250g de ricota
- 200g de espinafre fresco
- 1 dente de alho, picado
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 1 ovo
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- Sal e pimenta a gosto
- noz-moscada
- Molho de tomate
- Queijo muçarela ralado
Modo de preparo:
- Em uma panela, aqueça o molho de tomate e adicione a cebola e o alho. Deixe cozinhar por uns 5 minutos em fogo baixo, mexendo ocasionalmente.
- Enquanto isso, em outra panela, aqueça um pouco de azeite e adicione o espinafre com uma pitada de sal. Cubra com a tampa antes de deixar cozinhar por 4-5 minutos.
- Após este tempo, desligue o fogo e deixe o espinafre esfriar por alguns instantes antes de picá-lo com uma faca. Em seguida, coloque em uma tigela junto com a ricota.
- Adicione o queijo ralado, sal, pimenta e noz-moscada a gosto. Mexa tudo até formar uma mistura com os ingredientes bem integrados. Separe uma parte da muçarela ralada.
- Coloque as folhas de lasanha em uma panela com bastante água e sal e cozinhe até ficar al dente. Em seguida, escorra e coloque uma bandeja forrada com um pano e deixe esfriar.
- Espalhe uma porção do recheio nas folhas de lasanha e enrole até formar um rolinho, deixando 1 cm livre nas bordas.
- Quando todos os rolinhos estiverem prontos, despeje cerca de metade do molho em um refratário e arrume os rolinhos por cima um do lado do outro.
- Cubra os rolinhos com o restante do molho de tomate. Por fim, polvilhe o restante da muçarela ralada sobre a lasanha.
- Leve os rolinhos para assar em forno preaquecido a 200°C por cerca de 10 minutos. Depois de prontos, deixe esfriar por um minuto antes de servir.
Você pode guardar seus rolos de lasanha na geladeira por até 5 dias. Se preferir, também pode congelá-los, cozidos ou crus. Se optar por congelar os rolinhos já cozidos, basta aquecê-los depois de descongelados, ou se os congelar crus, é só esperar descongelar e, então, cozinhar conforme a receita.
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