Ingredientes (6 porções)
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600 g de massa fresca para lasanha, cozida al dente
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1 receita de espinafre
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100 g de tomate seco em conserva
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1 receita de recheio de ricota
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2 xícaras (chá) de molho de tomate industrializado ou caseiro (opcional)
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queijo parmesão ao seu gosto para polvilhar
Recheio de espinafre
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500 g de folhas de espinafre escaldadas em água fervente
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1 sachê de caldo de legumes em pó, 0% de gordura
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Recheio de ricota
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50 g de nozes levemente torradas (opcional)
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sal, noz-moscada e pimenta-do-reino (a gosto)
Molho branco
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2 colheres (sopa) de cebola em cubos bem pequenos
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Cobertura
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queijo parmesão ao seu gosto
Modo de preparo
- 1
Recheio de espinafre:
Leve ao fogo o azeite e frite o alho e a cebola.
- 2
Junte o espinafre, o caldo de legumes, o cheiro-verde e refogue rapidamente.
- 3
Tempere com sal e pimenta ao seu gosto.
- 4
Recheio de ricota:
Misture bem todos os ingredientes até obter um creme homogêneo e utilize na montagem.
- 5
Molho branco:
Derreta a manteiga e refogue a cebola.
- 6
Junte o vinho e deixe reduzir um pouco.
- 7
Misture bem o leite com a farinha, o creme de leite, o queijo e junte ao refogado de cebola e vinho.
- 8
Mexa constantemente até obter um creme aveludado.
- 9
Bata rapidamente com um mixer e utilize na montagem.
- 10
Montagem:
Em uma bancada forrada com um saco plástico, coloque as massas sobrepondo um centímetro para obter um retângulo maior.
- 11
Espalhe todo o recheio de espinafre em metade da massa, coloque em cima do espinafre os tomates secos.
- 12
Espalhe o recheio de ricota no restante da massa e enrole como um rocambole apertando bem.
- 13
Embrulhe no plástico deixando bem firme.
- 14
Leve ao freezer por 30 minutos para facilitar o corte dos rondellis.
- 15
Retire o rocambole do freezer e corte em fatias de aproximadamente 3 cm.
- 16
Cubra o fundo de um refratário com o molho e disponha os rondelis.
- 17
Cubra com mais molho e polvilhe o queijo ralado ao seu gosto.
- 18
Leve ao forno preaquecido para gratinar.
- 19
Sirva imediatamente.
Informações adicionais
Suave, saboroso e uma ótima opção para quem gosta de praticidade.
