30min
Por Iran Carlos Stalliviere Correa
Ingredientes (4 porções)
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2 xícaras (chá) de Feijão preto cozido
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100 g de Bacon picado
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1 casca de Banana da Terra (higienizada)
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2 dentes de alho picados
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4 folhas de couve manteiga cortadas em tirinhas finas
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1 colher (sopa) de azeite
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1 colher (sopa) de Páprica Defumada
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1/2 colher (chá) de pimenta
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1 xícara (chá) de Farinha de Mandioca (crua)
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1 colher (sopa) de manteiga
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Sal a gosto
Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Corte a casca da banana em tirinhas finas.
- 2
Em uma panela funda coloque o azeite, o bacon picado e a calabresa cortada em cubinhos e deixe fritar até ficarem dourados e crocantes.
- 3
Acrescente o alho picado e deixe fritar um pouco (cuidado para não queimar o alho).
- 4
Acrescente a casca de banana cortada em tirinhas, a couve cortada em tirinhas, a páprica, a pimenta e tempere com sal a seu gosto.
- 5
Acrescente a farinha de mandioca e misture tudo muito bem.
- 6
Abra um buraco no meio da farofa e coloque a manteiga e continue cozinhando em fogo baixo até a farinha ficar crocante.
- 7
Sirva com uma carne de panela e uma salada verde.
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