Name: Feijão-tropeiro
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 8 porções
Ingredients: 1 cebola média picada; 1 xícara de chá de cheiro-verde picado; 2 xícaras de chá de farinha de mandioca; 2 ovos cozidos e picados; 4 xícaras de chá de feijão cozido e escorrido; 4 dentes de alho picados; 4 gomos de lingüiça defumada em rodelas; 250 g de bacon picado; Cheiro-verde e rodelas de lingüiça defumada para decorar; Sal e pimenta-do-reino a gosto

Feijão-tropeiro

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@ Paulo Sérgio Nunes

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Por TudoGostoso

Ingredientes (8 porções)

1 cebola média picada
1 xícara de chá de cheiro-verde picado
2 xícaras de chá de farinha de mandioca
2 ovos cozidos e picados
4 xícaras de chá de feijão cozido e escorrido
4 dentes de alho picados
4 gomos de lingüiça defumada em rodelas
250 g de bacon picado
Cheiro-verde e rodelas de lingüiça defumada para decorar
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 50min

1
Em uma panela, frite o bacon na própria gordura até ficar dourado e crocante.
2
Retire e reserve. Na mesma panela, junte a cebola, o alho e frite até dourar.
3
Acrescente a lingüiça, sal, pimenta, o cheiro-verde, o feijão e refogue, mexendo de vez em quando.
4
Acrescente a farinha aos poucos, sem parar de mexer.
5
Adicione o bacon reservado.
6
Retire do fogo, transfira para uma travessa e decore com os pedaços de ovo, cheiroverde e rodelas de lingüiça.
7
Sirva em seguida.
8
Dica: Se você desejar, sirva o feijão-tropeiro acompanhado de arroz branco, costelinha de porco e couve-manteiga refogada com bacon.
9
Bom apetite.