O que muita gente faz com o alho, mas não deveria: aprendi com uma nutricionista

O alho é um ingrediente rico em benefícios e bastante fácil de incorporar à dieta. Você talvez nem se dá conta do quanto ele pode fazer pela sua saúde no momento em que está mais preocupada em dourá-lo na frigideira.

Um detalhe que não te contaram, no entanto, é que para obter as propriedades saudáveis do alho, você deve consumi-lo da forma certa.

De acordo com essa nutricionista, o alho é um "superalimento" e não se limita a ser "só um tempero", conforme ela observa: "Muitos estudos científicos já verificaram os poderes do alho para a saúde, desde que a gente consuma da maneira correta."

Portanto, antes de consumir alho pensando na sua saúde e bem-estar, descubra se você não está cometendo um desses sete erros no seu dia a dia!

Nutricionista lista os 7 erros mais comum no consumo de alho

Confira as dicas da nutricionista Patricia Leite (@nutricionistapatricialeite) para aproveitar os benefícios do alho para a saúde, sem desperdiçar os seus compostos bioativos.

1. Tempo de cozimento:

Evite cozinhar o alho por muito tempo ou em temperaturas altas, pois isso pode inativar seus compostos bioativos.

O ideal seria consumi-lo cru - "mas tem que ter disposição, porque tem um gosto muito forte" -, mas se for refogar, faça-o rapidamente e adicione outros ingredientes para reduzir a temperatura.

2. Ingerir o dente de alho inteiro:

Comer o alho inteiro não é eficaz para aproveitar seus benefícios, pois a alicina, seu composto ativo, só se forma quando a aliina entra em contato com a alicina após o alho ser amassado e descansado por 15 minutos.

"Consumir alho inteiro pode causar um engasgo e ser menos eficaz. Consumir como se fosse um remédio, não vale a pena", alerta.

3. Quantidade de alho:

O alho pode diminuir a pressão arterial e afetar a circulação, tornando o sangue mais fluido. Quem usa medicamentos anticoagulantes ou para pressão deve controlar a quantidade de alho consumida.

4. Não lavar o alho:

Embora o alho seja saudável, é importante lavá-lo bem antes do consumo, especialmente cru, para evitar contaminações durante o cultivo, transporte e venda.

5. Armazenamento inadequado:

Guardar o alho de forma inadequada ou por muito tempo pode reduzir seus compostos bioativos e causar o crescimento de fungos. O ideal é comprá-lo para consumir dentro da semana e sempre optar por alho fresco.

"Se perceber alguma coisa estranha, na dúvida, descarte esse alho e utilize sempre um fresquinho", aconselha.

6. Comprar o alho descascado:

Comprar alho já descascado ou picado pode reduzir seus compostos bioativos. O ideal é usar alho in natura e descascá-lo 15 minutos antes do preparo para preservar a alicina.

"O alho descascado e picado é bem mais prático, mas ele precisa de 15 minutos para converter a alhena em alicina. Se você já faz isso há muito tempo, ele começa a oxidar", explica.

7. Alho em excesso:

O consumo excessivo de alho, especialmente em jejum, pode piorar sintomas de gastrite, refluxo ou sensibilidade gástrica. Nesses casos, é melhor evitá-lo até a melhora dos sintomas.