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O que é ruim não é o micro-ondas, e sim aquecer em embalagens plásticas... (Crédito: Shutterstock)
O micro-ondas é um dos eletrodomésticos mais usados nas cozinhas, mas também um dos que mais geram dúvidas. Entre mitos e desinformação, ainda há quem acredite que ele “deixa a comida tóxica” ou “causa câncer”.
No entanto, segundo o nutricionista Daniel Cady, essas ideias estão longe da verdade: o perigo, na maioria das vezes, está em outro lugar: nas embalagens e nos alimentos ultraprocessados feitos para esse tipo de preparo.
O micro-ondas não é o problema
“O micro-ondas apenas aquece a comida através da vibração das moléculas de água”, explica Cady. Ou seja, ele não altera a composição natural dos alimentos, apenas acelera o aquecimento ao movimentar as moléculas internas, de forma semelhante ao que acontece quando se aquece algo no fogão.
“Não tem radiação perigosa, não deixa resíduos e nem causa câncer”, reforça o nutricionista. A confusão ocorre porque o nome “radiação” costuma causar medo, mas o tipo de energia usado no micro-ondas não é ionizante, ou seja, não é capaz de alterar o DNA das células humanas nem provocar mutações, diferente, por exemplo, da radiação nuclear ou dos raios ultravioleta em excesso.
O verdadeiro problema está nas embalagens plásticas
Segundo Cady, o risco está em aquecer alimentos em recipientes inadequados, principalmente os de plástico comum. “O que é ruim não é o micro-ondas, e sim aquecer em embalagens plásticas que liberam ftalatos e bisfenol A (BPA), que são desreguladores endócrinos, ou seja, criam distúrbios hormonais.”
Essas substâncias químicas são usadas na fabricação de muitos tipos de plástico e, quando expostas ao calor, podem migrar para o alimento. A longo prazo, a ingestão frequente pode interferir na produção de hormônios, aumentar o risco de problemas de fertilidade, alterações metabólicas e até contribuir para doenças hormonais.
Por isso, a orientação do especialista é simples e eficaz: “O certo é usar utensílios de vidro ou de cerâmica". Esses materiais não liberam compostos tóxicos, resistem bem à variação de temperatura e são fáceis de limpar, além de manterem melhor o sabor dos alimentos.
Cuidado também com os produtos “prontos para micro-ondas”
Outro ponto de atenção destacado pelo nutricionista é o consumo frequente de alimentos ultraprocessados desenvolvidos especificamente para o micro-ondas, como pipocas de saquinho, lasanhas prontas e refeições congeladas. “Esses produtos costumam ser ricos em gordura trans, sódio e aditivos químicos”, alerta.
A chamada “pipoca de micro-ondas”, por exemplo, costuma conter óleos hidrogenados e aromatizantes artificiais que, ao serem aquecidos, liberam compostos voláteis potencialmente inflamatórios.
Além disso, as embalagens desse tipo de produto frequentemente contêm camadas internas de plástico e papel tratados com substâncias resistentes à gordura, que também podem migrar para o alimento durante o aquecimento.
Como usar o micro-ondas com segurança
O micro-ondas continua sendo uma ferramenta útil e segura, desde que utilizado com cuidado. Seguindo algumas recomendações simples, ele pode ser um grande aliado da rotina:
- Prefira recipientes de vidro, cerâmica ou porcelana: nunca aqueça comida em potes plásticos descartáveis ou com tampa selada
- Evite utensílios metálicos e papel-alumínio, que podem provocar faíscas
- Cubra o alimento com tampa de vidro ou prato, para evitar respingos e aquecimento desigual
- Misture ou vire a comida na metade do tempo, garantindo que aqueça por igual
- Evite ultraprocessados com frequência: priorize refeições frescas e caseiras
Esses cuidados simples reduzem qualquer risco de contaminação e ajudam a preservar o valor nutricional das refeições.
O vilão é outro...
O micro-ondas não é um vilão da saúde, e sim uma ferramenta segura quando usada corretamente. O que exige atenção são as embalagens plásticas inadequadas e os produtos industrializados criados para uso no aparelho, que concentram gorduras ruins, sódio e compostos químicos desnecessários.
Usar utensílios de vidro ou cerâmica e apostar em comidas frescas é o caminho para aproveitar a praticidade do micro-ondas sem abrir mão da saúde!
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