O plástico-filme cria um ambiente muito fechado, impedindo que o queijo "respire" (Crédito: Shutterstock)
Quem nunca comprou um queijo delicioso e, depois de alguns dias na geladeira, percebeu que ele ressecou ou desenvolveu um cheiro estranho?
O armazenamento inadequado pode comprometer tanto a textura quanto o sabor do queijo, reduzindo sua qualidade e durabilidade.
Muita gente acredita que papel-alumínio ou plástico-filme são boas opções para embrulhar o queijo, mas a verdade é que esses materiais podem acabar prejudicando a conservação.
Por que papel-alumínio e plástico-filme não são boas opções?
O queijo precisa de um ambiente que mantenha o nível ideal de umidade, sem sufocar sua respiração. Esses dois materiais podem prejudicar esse respiro.
- Papel-alumínio: bloqueia a entrada de ar e pode reter umidade excessiva, favorecendo o crescimento de mofo. Além disso, pode transferir um leve sabor metálico ao queijo
- Plástico-filme: cria um ambiente muito fechado, impedindo que o queijo "respire". Isso pode fazer com que ele fique pegajoso, com odores desagradáveis ou resseque rapidamente
Ambos os materiais dificultam a regulação da umidade natural do queijo, o que pode alterar sua textura e acelerar o processo de deterioração.
O jeito certo de armazenar queijos para que durem mais
Para preservar a qualidade do queijo, o ideal é usar um material que proteja sem bloquear a ventilação. Veja as melhores opções:
1. Papel especial para queijos
Esse é o melhor material para armazenar queijos porque permite que eles respirem enquanto mantém a umidade sob controle. Esse papel é revestido com uma camada porosa, que protege sem sufocar o queijo
Dica: você pode encontrar papel para queijo em lojas especializadas em laticínios ou substituir por papel-manteiga ou papel-vegetal.
2. Papel-manteiga ou papel-vegetal
Caso não tenha o papel especial para queijo, papel-manteiga ou papel-vegetal são boas alternativas. Eles ajudam a manter a umidade ideal sem ressecar o queijo.
Como fazer:
- Envolva o queijo com uma folha de papel-manteiga ou papel-vegetal
- Se quiser mais proteção, cubra levemente com um pano de algodão ou coloque em um recipiente com tampa sem vedação total
Essa técnica funciona muito bem para queijos semicurados e curados, como parmesão, gouda e cheddar.
3. Recipiente de vidro ou pote com tampa solta
Outra alternativa eficiente é armazenar o queijo em um recipiente de vidro ou plástico com tampa, mas sem vedação hermética total. Assim, o queijo mantém a umidade sem excesso de condensação.
Se possível, adicione uma folha de papel-manteiga dentro do pote, cobrindo levemente o queijo.
Cuidados extras para conservar o queijo por mais tempo
Além de escolher o material certo para embrulhar, algumas dicas ajudam a aumentar a durabilidade do queijo:
- Evite contato com outros alimentos: o queijo absorve odores facilmente, então mantenha-o afastado de alimentos com cheiro forte, como cebola e peixe
- Guarde na parte menos fria da geladeira: a melhor área para armazenar queijo é a gaveta de legumes, onde a temperatura é mais estável e a umidade é ideal
- Não deixe o queijo exposto ao ar por muito tempo: sempre que cortar um pedaço, embrulhe-o novamente o mais rápido possível para evitar ressecamento
Se aparecer mofo em queijos duros, como parmesão, basta raspar a área com mofo e consumir normalmente. Já nos queijos moles, o ideal é descartar o pedaço contaminado.
Guarde o queijo do jeito certo!
Se você quer que seu queijo dure mais tempo sem ressecar ou perder o sabor, esqueça o papel-alumínio e o plástico-filme! A melhor opção é armazená-lo em papel especial para queijo, papel-manteiga ou um recipiente adequado.
Esses cuidados simples garantem que o queijo se mantenha fresco e saboroso por muito mais tempo. Agora que você já sabe o segredo, experimente essa dica e desfrute de queijos sempre no ponto certo!
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