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Com cuidados simples, é possível manter o vegetal fresco, saboroso e nutritivo por dias (Crédito: Shutterstock)
A abobrinha é um curinga da culinária: leve, nutritiva, versátil e fácil de preparar. Vai bem assada, grelhada, cozida, recheada, em saladas, tortas e até em massas.
Mas o que pouca gente sabe é que, embora pareça resistente, ela é extremamente sensível ao modo como é armazenada.
Um erro comum ao guardá-la na geladeira pode fazer com que murche, amoleça e perca o sabor em menos de uma semana...
O que faz a abobrinha estragar tão rápido?
A abobrinha possui um alto teor de água — cerca de 95% de sua composição. Isso significa que ela é extremamente suscetível à umidade excessiva, ao abafamento e ao contato com outros alimentos que aceleram o amadurecimento.
Quando armazenada em ambientes fechados, como dentro de embalagens plásticas sem ventilação ou envolta em papel-alumínio, a tendência é que ela “sue” e se deteriore rapidamente.
Além disso, a proximidade com frutas como maçã, banana ou pera — que liberam etileno, um gás natural que acelera o amadurecimento — também pode fazer com que a abobrinha estrague antes do tempo.
Por isso, o modo como você armazena esse legume influencia diretamente sua durabilidade e qualidade.
Papel-alumínio e filme plástico não são boas escolhas
O papel-alumínio e o filme plástico criam uma barreira que impede a ventilação. Isso faz com que a abobrinha acumule vapor e umidade, formando o ambiente ideal para o crescimento de fungos e bactérias.
O resultado é aquele aspecto mole, escurecido e com cheiro desagradável — sinais claros de que o vegetal não está mais próprio para o consumo.
Embora o filme plástico seja prático, seu uso contínuo também levanta preocupações ambientais e de saúde. Já o papel-alumínio, além de não ser indicado para vegetais frescos, pode reagir com a umidade e influenciar no sabor.
Forma certa de conservar a abobrinha fresca por mais tempo
O segredo é simples e eficiente: não lave a abobrinha antes de armazenar e mantenha-a sem embrulhar, de preferência dentro de um saco plástico perfurado (ou com pequenos furinhos feitos com garfo ou faca), que permita a circulação de ar.
Outra alternativa é colocá-la solta na gaveta de vegetais da geladeira, desde que não esteja encostando em frutas que liberam etileno.
A gaveta oferece uma temperatura ligeiramente mais alta e estável, ideal para vegetais mais sensíveis como a abobrinha.
Dica de ouro: você também pode usar um saquinho de pano fino ou reutilizável de hortifruti. O importante é que o vegetal "respire".
E se a abobrinha já estiver cortada?
Depois de aberta, a abobrinha precisa de cuidados extras. Nesse caso, o mais importante é impedir o contato com o ar e a umidade externa, que causam oxidação e amolecimento.
O ideal é armazenar as metades ou fatias em um recipiente hermético (com tampa bem vedada), e deixá-lo na parte mais fria da geladeira, geralmente nas prateleiras superiores ou perto do fundo.
Evite deixar pedaços expostos ou embrulhá-los apenas com papel-filme: o contato com o oxigênio acelera a perda de textura e sabor.
Quanto tempo a abobrinha dura na geladeira?
Inteira e bem armazenada (sem lavar, em saco perfurado): de 5 a 7 dias, mantendo textura e frescor. Cortada e guardada em pote fechado: até 4 dias, dependendo do estado inicial do legume.
Fique atento aos sinais de deterioração: manchas escuras, cheiro forte, líquido escorrendo ou textura gelatinosa indicam que a abobrinha não está mais boa para consumo.
Abobrinha fresca por mais tempo
Preservar a abobrinha por mais tempo é mais fácil do que parece — e não requer papel-alumínio nem filme plástico.
Com cuidados simples e mudanças de hábito na hora de guardar o alimento, é possível manter o vegetal fresco, saboroso e nutritivo por dias, evitando o desperdício e garantindo sempre uma boa base para receitas leves e saudáveis.
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