Ingredientes (20 porções)
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2 abacaxis pérola
Massa
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4 gotas de essência de abacaxi
Creme
Modo de preparo
- 1
Descascar os abacaxis.
- 2
Retirar o miolo e picar bem em quadradrinhos.
- 3
Reserve.
- 4
Bater as claras em neve.
- 5
Reserve.
- 6
Coloque as gemas na batedeira.
- 7
Bata bem.
- 8
Junte o açúcar, sem parar de bater, a água morna, a essência e a farinha de trigo.
- 9
Bata até mistuar bem.
- 10
Desligue a batedeira.
- 11
Adicione a massa às claras em neve e misture delicadamente.
- 12
Por últimio, junte o fermento.
- 13
Unte com margarina uma forma retangular.
- 14
Coloque o abacaxi picadinho.
- 15
Distribua por todo o fundo da forma.
- 16
Despeje a massa, e coloque para assar por uns 30 minutos.
- 17
Para o creme, misture todos os ingredientes.
- 18
Leve fogo para engrossar e cozinhar.
- 19
Quando o bolo assar, coloque o creme por cima e o coco ralado.
- 20
Assim que esfriar, feche com papel alumínio.
- 21
Leve à geladeira até o dia seguinte.
- 22
Corte em quadradrinhos e embrulhe.
- 23
Deixe na geladeira.