Name: Bolo de Abacaxi
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 20 porções
Ingredients: 4 gemas; 150 g de manteiga com sal; 1 1/2 xícaras de açúcar; 1 1/2 xícaras de leite; 3 xícaras de farinha de trigo; 4 claras em neve; 1 colher de fermento; 1 abacaxi bem doce; 200 g de ameixa sem caroço; 1 lata de leite condensado (opcional)

@ Márcia

@ Douglas josé buzzetti

@ Marta Sanches

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Por Douglas josé buzzetti

Ingredientes (20 porções)

4 gemas
150 g de manteiga com sal
1 1/2 xícaras de açúcar
1 1/2 xícaras de leite
3 xícaras de farinha de trigo
4 claras em neve
1 colher de fermento
1 abacaxi bem doce
200 g de ameixa sem caroço
1 lata de leite condensado (opcional)

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Pique o abacaxi em cubos de 1/2 cm, elimine o miolo mais duro.
2
Pique também as ameixas.
3
Unte levemente a assadeira com manteiga mas não enfarinhe-a.
4
Coloque o abacaxi e a ameixa na assadeira. Se quiser ser criativo escreva o nome do homenageado no fundo da assadeira com as ameixas (invertido como se fosse um carimbo) e espalhe o abacaxi por cima.
5
Na batedeira misture as gemas, o açúcar e a manteiga.
6
Acrescente o leite e depois a farinha aos poucos, até obter uma massa macia, se precisar ajuste a quantidade de farinha para mais ou para menos.
7
Depois de bater bem, acrescente as claras e depois o fermento mexendo delicadamente (não bata após colocar o fermento). Coloque na assadeira sobre as frutas e leve ao forno pré-aquecido por 25 a 40 minutos.
8
Depois de frio, desenforme em uma tábua de bolo. Coloque a cobertura de sua preferência ou espalhe o leite condensado, mas não é necessário, pois as frutas dão uma linda aparência.