Bolo de Abacaxi

Name: Bolo de Abacaxi
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 20
Ingredients: 4 gemas; 150 g de manteiga com sal; 1 1/2 xícaras de açúcar; 1 1/2 xícaras de leite; 3 xícaras de farinha de trigo; 4 claras em neve; 1 colher de fermento; 1 abacaxi bem doce; 200 g de ameixa sem caroço; 1 lata de leite condensado (opcional)

Foto: Marta Sanches
Foto: Márcia
Foto: douglas josé buzzetti
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Preparo 60 MIN

Rendimento 20 porções

Favoritos 351

Comentários 4

douglas josé buzzetti Membro desde 2010

Ingredientes

4 gemas
150 g de manteiga com sal
1 1/2 xícaras de açúcar
1 1/2 xícaras de leite
3 xícaras de farinha de trigo
4 claras em neve
1 colher de fermento
1 abacaxi bem doce
200 g de ameixa sem caroço
1 lata de leite condensado (opcional)

Modo de Preparo

Pique o abacaxi em cubos de 1/2 cm, elimine o miolo mais duro.
Pique também as ameixas.
Unte levemente a assadeira com manteiga mas não enfarinhe-a.
Coloque o abacaxi e a ameixa na assadeira. Se quiser ser criativo escreva o nome do homenageado no fundo da assadeira com as ameixas (invertido como se fosse um carimbo) e espalhe o abacaxi por cima.
Na batedeira misture as gemas, o açúcar e a manteiga.
Acrescente o leite e depois a farinha aos poucos, até obter uma massa macia, se precisar ajuste a quantidade de farinha para mais ou para menos.
Depois de bater bem, acrescente as claras e depois o fermento mexendo delicadamente (não bata após colocar o fermento). Coloque na assadeira sobre as frutas e leve ao forno pré-aquecido por 25 a 40 minutos.
Depois de frio, desenforme em uma tábua de bolo. Coloque a cobertura de sua preferência ou espalhe o leite condensado, mas não é necessário, pois as frutas dão uma linda aparência.

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Comentários

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raquel
em 16/05/16

Será que dá certo se eu usar trigo integral?
joice nascimento
em 05/09/14

diminui o açucar e no lugar da ameixa coloquei coco ralado uma delicia,amei
Maira
em 31/10/13

Acabei de pôr no forno, fiz pro niver do maridão!! Logo saberemos o resultado!!????
Irene Cecília
em 15/02/10

Bolo D E L I C I O S O!!!amei!!!

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