Minha sogra faz essa torta de abacaxi com coco cremosa para a ceia de Natal e é sempre a primeira a acabar

Nem pudim, nem pavê, o que você quer mesmo neste Natal é inovar no preparo da sobremesa da ceia? Então você veio ao lugar certo! Hoje o TudoGostoso vai te ensinar como fazer torta de abacaxi com coco cremosa, uma combinação refrescante que todo mundo adora. Confira!

Receita de torta de abacaxi com coco: aprenda como fazer a sobremesa para a ceia de Natal

Ingredientes para o doce de abacaxi:

700 g de abacaxi picado
½ xícara (chá) de açúcar
1 canela em pau

Ingredientes para o creme de coco:

1 caixa de leite condensado
1 caixa de creme de leite
200 ml de leite de coco
100 g de coco seco ralado
300 g de creme de leite bate chantilly

Ingredientes da massa:

3 pacotes de biscoito maisena
5 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
4 colheres (sopa) de água gelada

Modo de preparo:

Essa receita de torta de abacaxi com coco cremosa é muito fácil de fazer e não precisa nem ir ao forno se você não quiser. Ela fica pronta rapidamente e pode ser preparada de véspera, durando até 5 dias na geladeira. Como você pode perceber, o preparo é dividido em três partes: o doce de abacaxi, o creme de coco e a massa.

Comece preparando a massa; para isso, triture o biscoito de maisena até formar uma farinha bem fina.
Em seguida, entre com a manteiga ou margarina geladas e misture bem até que ela tenha sido completamente incorporada.
Entre com a água aos poucos, misturando até dar o ponto da massa, que deve formar blocos quando você apertar com as mãos.
Espalhe a massa nos fundos e na lateral de uma forma de fundo removível.
Agora, se você gostar que ela fique bem crocante, você pode levar para assar em forno preaquecido a 180º C por 10 a 15 minutos e depois levar para esfriar completamente. Se não, é só levar diretamente para a geladeira.
À parte, coloque o abacaxi picado em uma panela e acrescente o açúcar a canela.
Misture bem e deixe cozinhar em fogo médio para baixo por alguns minutos, até que toda a água que sai do abacaxi tenha evaporado e o doce esteja bem amarelinho.
Enquanto o doce cozinha, prepare o creme de coco. Para isso, misture o leite condensado com o creme de leite,o leite de coco e o coco ralado.
Leve para cozinhar em fogo médio, mexendo sem parar, até que o creme engrosse e comece a cair em blocos da espátula.
Retire do fogo, transfira para uma tigela e cubra com plástico-filme em contato com o creme. Leve para a geladeira até esfriar completamente.
Quando o doce de abacaxi estiver pronto, deixe-o em uma peneira para escorrer o excesso de água, por cerca de 15 minutos. Passado esse tempo, leve o doce para a geladeira até esfriar completamente.
Quando tudo estiver frio, coloque o creme de leite bate chantilly gelado na batedeira e bata bem até formar picos firmes.
Adicione o doce de abacaxi e o creme de coco ao chantilly e misture delicadamente para incrementar. É importante todos os doces estarem frios para a receita não desandar.
Despeje o recheio por cima da massa e finalize com mais coco ralado por cima.
Leve para a geladeira por algumas horas antes de servir.