Ingredientes (8 porções)
Cheiro verde a gosto (sugestão coentro)
Primeira camada
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Segunda camada
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1 cubo de tempero pronto sabor camarão
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Terceira camada
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Queijo parmesão e requeijão para gratinar
Modo de preparo
- 1
Primeira camada:
Em uma panela, derreter a manteiga, colocar as batatas, o leite e o sal.
- 2
Misturar até virar um purê.
- 3
Segunda camada:
Refogar a cebola no azeite, acrescentar o alho e depois o tomate.
- 4
Fazer um refogado, se necessário, acrescentar um pouco de água.
- 5
Colocar o cubo de tempero e os camarões.
- 6
Deixar ferver por 5 minutos. Ao final, acrescentar o creme de leite, o requeijão e o cheiro verde.
- 7
Provar e acertar o tempero.
- 8
Terceira camada:
Torrar a farinha na manteiga, ir acrescentando aos poucos o leite e o sal.
- 9
Tirar do fogo e juntar as gemas.
- 10
Quando esfriar, acrescentar as claras em neve.
- 11
Montagem:
Untar um refratário com azeite, colocar o purê de batatas, em cima o refogado de camarão e logo em seguida o creme de claras em neve.
- 12
Salpicar queijo parmesão e colheradas de requeijão cremoso.
- 13
Assar até gratinar.
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