Meio mousse, meio ganache: a internet me obrigou a fazer essa receita de arroz com chocolate

A internet é cheia de invenções inusitadas quando o assunto é comida. Enquanto algumas podem ser verdadeiramente incríveis e saborosas, outras forçam um pouco a barra e nem sempre têm um resultado bom. Nesse contexto, uma das últimas criações culinárias divulgadas online chama a atenção por uma combinação pra lá de surpreendente para fazer uma mousse cremosa de chocolate.

Nas receitas mais comuns e tradicionais dessa sobremesa francesa, a base é feita com creme de leite e ovos ou então com uma mistura de manteiga, açúcar e ovos. Já nessa nova versão, criada pelo confeiteiro indiano Shivesh Bhatia, tudo o que você precisa é de arroz cozido.

Sim, isso mesmo! Você deve bater arroz cozido com chocolate para fazer uma mousse densa e “chocolatuda”. Mas, atenção, o arroz deve ser sem nenhum tempero – ou seja, nada de aproveitar aquela sobra de arroz do seu almoço para fazer essa receita!

Apesar de parecer bem estranha, essa combinação dá certo e fica com um sabor agradável – é o que garante o criador da receita e também quem já testou em casa. Portanto, ela pode ser uma boa alternativa de sobremesa para quem tem alguma restrição alimentar relacionada a ovos ou leite, por exemplo.

Se você quiser testar a receita e tirar a prova, saiba que é preciso utilizar um processador de alimentos ou um liquidificador potente para atingir a textura certa. Caso contrário, seu aparelho pode não dar conta de bater os ingredientes. Além disso, pode ser necessário acrescentar um pouco mais de água quente do que é indicado na receita original. Confira o passo a passo e experimente em casa:

Receita de mousse de chocolate com arroz

Ingredientes

1 e 1/2 xícara (chá) de chocolate meio amargo em barra (260g)
1 xícara (chá) de arroz cozido só com água e sem tempero
1/2 xícara (chá) de água quente
Cacau em pó para finalizar

Modo de preparo

Cozinhe o arroz apenas com água, sem nenhum tempero, até ficar bem macio (não deve estar “al dente”). Reserve.
Derreta o chocolate no micro-ondas, de 30 em 30 segundos, e mexa com uma colher nos intervalos até derreter completamente.
Em um processador de alimentos ou liquidificador potente, coloque o arroz ainda quente, o chocolate derretido e a água quente. Bata bem até virar um creme liso e homogêneo.
Passe o creme para uma tigela grande ou taças individuais e leve para gelar por 2 a 3 horas.
Na hora de servir, salpique o chocolate em pó por cima do creme. Se quiser, pode colocar também frutas vermelhas e castanhas para deixar ainda mais saboroso.