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Leve, delicado e irresistível: bolo nuvem de dois ingredientes que derrete na boca. (Foto: Shutterstock).
Se você procura uma sobremesa diferente, mas fácil de preparar, o bolo nuvem é a escolha perfeita. Com apenas dois ingredientes — ovos e chocolate branco —, ele conquista pelo resultado: uma massa macia, aerada e leve como uma nuvem. Essa receita de inspiração japonesa viralizou justamente por unir simplicidade e sofisticação em cada pedaço.
Ingredientes e modo de preparo
Ingredientes
- 3 ovos grandes
- 120 g de chocolate branco
Modo de preparo
- Pré-aqueça o forno a 170 °C e forre uma forma pequena (15 cm) com papel manteiga.
- Separe as claras das gemas.
- Derreta o chocolate branco em banho-maria ou no micro-ondas, mexendo até ficar liso. Deixe esfriar.
- Misture as gemas ao chocolate derretido até incorporar bem.
- Bata as claras em neve firme.
- Adicione 1/3 das claras à mistura de chocolate e gemas, mexendo para clarear.
- Incorpore as claras restantes em duas etapas, com movimentos suaves de dobra.
- Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno em banho-maria.
- Asse por 15 minutos a 170 °C, depois reduza para 160 °C e asse mais 15 minutos.
- Desligue o forno e deixe o bolo descansar dentro por 15 minutos.
- Espere esfriar completamente antes de desenformar. Polvilhe açúcar de confeiteiro se desejar.
Dicas para acertar a receita
Claras bem batidas: quanto mais firmes, mais leve e aerado ficará o bolo.
Misture com delicadeza: movimentos suaves garantem que o ar das claras não se perca.
Evite congelar: a textura delicada pode se comprometer no freezer.
Como servir o bolo nuvem
Esse bolo já é delicioso sozinho, mas pode ficar ainda melhor acompanhado de:
- Frutas cítricas, como laranja ou tangerina
- Molho de frutas vermelhas
- Uma bola de sorvete de creme ou baunilha
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